【图文】通山：匠心坚守老味道传承探索新“食尚”通山新闻网通山权威新闻门户网站

通山民俗里中秋月饼可不能少了麻饼

对于通山的儿女来说

对麻饼有着说不清道不尽的眷恋

是儿时的记忆

是浓浓的家乡味道

▲阮荣枇和爱人正在用传统的手艺制作麻饼。

早在明清之时，大畈商贸发达，从富水到长江，商路繁荣，让本地特产“大畈麻饼”流通到荆楚各地，远近闻名。

一位七十七岁老人，在一条有着一千余年历史的小巷里，传承着一个百年品牌的技艺。

▲阮荣枇工坊内所有的“员工”都是自己的家人。

他叫阮荣枇，1944年出生，年逾古稀了，却仍然在县城一条有着一千余年历史的小巷子里，操着家什，努力做着一个百年品牌的产品，坚持传承着这个百年品牌的技艺。

阮荣枇接过父亲的基业，严格遵照“復豐”麻饼的制作配方和流程，将传统麻饼的工艺完整继承并发扬光大。

▲融媒主播邓阳体验麻饼制作。

这是一个其乐融融的家庭工厂，阮荣枇的妻子和儿子、女儿和女婿加入其中，一张案台就像一个舞台，从制麻仁、炒芝麻、打麻粉，到蒸粉、煎油、配料、捏饼芯、打油酥、支料、包酥、包饼，最后到捶饼、上麻、烘烤，就像一场吹拉弹唱的演出，不断演绎着“復豐”麻饼的“十八道工艺”。

▲每一个饼，阮老都认真制作。

阮荣枇尽得父亲嫡传真教，做出的麻饼色泽金黄耐看，皮薄馅厚，香甜爽口，酥而不腻，是糕点中的精品。

▲孩子们把麻饼当作零食吃。

老麻饼凝结着老传统、老工艺、老味道，新麻饼汇聚着新花样、新思路和新口味。在大畈镇阳春园食品有限公司加工车间内，总经理章晓建同样忙得不可开交。几十名工人师傅们正在忙着捏馅、包馅、烘烤……经过一道道工序后，美味的麻饼新鲜出炉。

▲阳春园加工车间内，工人师傅们抢工期、赶订单。

2019年以来，阳春园系列香脆饼“枇杷味”“ 海苔味”“ 蜂蜜味”“ 椒盐味”“ 红枣味” 等 8种口味闪耀上市，深受大众喜爱。特色麻饼在天猫、淘宝店远销国内，线下在武汉等大都市开了实体店，形成了以县内为主、辐射周边、覆盖全国的销售网络。

▲阳春园标准化的麻饼生产加工车间。

章晓建是土生土长的大畈人，一直都想把通山传统文化推广出去。用章晓建的话说：“我做的不是企业，我做的是品牌，做的是情怀！”2021年公司实现年产值6000万元，如今拥有4000万元资产。章晓建把公司建成仿古建筑特色，把二三楼打造成手工食品生产体验馆，依托富水湖和隐水洞旅游资源优势，让当地群众一道走上农旅融合之路，乡村振兴之路。