北京到张家界袁家界的旅游不仅有壮丽的自然风光还有许多美味的小吃值得尝试。以下是几款不可错过的特色美食：

1. 三下锅：这是张家界的传统名菜将猪肚、牛肚和羊肚三种食材混合炖煮再加入各种香料和蔬菜，味道鲜美特别。

2. 炒葛根粉：选用当地特产葛根磨成粉后炒制而成，口感滑嫩，具有清热解的功效。

3. 土家酱香饼：一种以当地面粉为主料，配以多种香料制成的特色面点，外皮酥脆内里软糯，香味浓郁。

4. 苗家酸肉：采用新鲜猪肉腌制发酵而成，酸辣可口是当地居民餐桌上的常见佳肴。

5. 土家腊肉：经过长时间熏制的传统食品，色泽红亮，香气扑鼻，风味独有，适合搭配米饭或面条食用。

6. 糍粑：由糯米制作而成，可烤着吃也可以油炸，甜咸皆宜，是当地人喜爱的传统小吃之一。

7. 石耳炖鸡：选用张家界特有的石耳与鸡肉一同炖煮汤色清澈，味道鲜美，营养丰富。

8. 蕨根粉：用野生蕨类植物根部加工而成的粉丝口感爽滑，常被用来凉拌或炒食，是夏季消暑的好选择。

9. 擂茶：一种用茶叶、芝麻、花生等原料研磨而成的饮品，既有茶的清香又有坚果的醇厚，是当地人待客时的必备茶饮。

这些美食不仅能满足游客的味蕾，还能让游客更深入地理解张家界的风土人情。

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