郑州到张家界七星山旅游您可品尝到以下特色美食：

1. 三下锅：这是张家界非常有名的一道菜，将牛杂、猪血和豆腐三种食材混合在一起烹饪，口感丰富，味道特别。

2. 土家擂茶：土家人用茶叶、生米、芝麻等原料制成的饮品，具有清热解、提神醒脑的作用。

3. 葛根粉：葛根粉是由葛根磨成粉后煮制而成口感滑嫩，清凉爽口，具有很高的营养价值。

4. 石耳炖鸡：石耳是一种生长在岩石上的真菌，与鸡肉一起炖煮，味道鲜美营养丰富。

5. 张家界酸肉：选用优质猪肉腌制发酵后烹制而成味道酸辣可口，风味独到。

6. 溪鱼：张家界溪流众多，溪鱼肉质细嫩，味道鲜美，是不可错过的美味。

7. 酸菜炒粉条：这道菜色泽金黄，酸辣适中，粉条软糯，酸菜酸香，令人回味无穷。

8. 油茶：张家界人喜欢喝油茶，它以糯米、茶叶、花生、芝麻等为原料，冲泡后香气扑鼻味道醇厚。

9. 糯米饭团：糯米饭团是张家界的特色小吃之一将糯米蒸熟后包裹各种馅料，口感软糯，甜咸适中。

10. 野菜粑粑：将新鲜的野菜切碎后与糯米粉混合，再加入适量的水搅拌均匀，制成饼状后煎至两面金黄即可。野菜粑粑外皮酥脆，内里软糯，清香四溢。

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