诺邓火腿酥选用当地上好的诺邓火腿，一口咬下去，酥而不散、油而不腻，饼皮的酥脆和火腿的肉香在口腔中交融。火腿的咸香与蜂蜜、砂糖的甜味相互交织，咸甜适宜。在央视摄制的纪录片《舌尖上的中国》中，有一段6分钟长的关于云南诺邓火腿的影像。 大理云龙县诺邓村专产诺邓火腿，一只诺邓火腿价格高，如果要买还得提前预定。