去厦门到云南古城旅游，可以尝试以下美食：
1. 过桥米线：传说中的过桥米线以其特别的烹饪方法和鲜美的口感而闻名。一碗热腾腾的汤，上面漂浮着一层厚厚的鸡油，保持汤的热度，将生肉片、蔬菜等食材放入汤中稍煮即食。
2. 鲜花饼：云南特色小吃之一，外皮酥脆，内馅以新鲜玫瑰花瓣为主甜而不腻，花香浓郁，是云南的一大美食名片。
3. 汽锅鸡：采用云南建水特产紫砂陶汽锅搭配鸡肉和各种药材蒸制而成。鸡肉鲜嫩，汤汁醇厚具有滋补功效。
4. 酸辣粉：选用红薯或绿豆粉条，配以特制辣椒油、花生、黄豆、芽菜等，味道酸辣可口，十分开胃。
5. 饵丝：饵丝是用大米制作的，质地细腻，口感滑爽，一般与豆芽、酸菜、肉丝等配料一起烹调食用味道鲜美。
6. 乳扇：一种奶制品类似于奶酪，呈薄片状可直接食用也可煎炸后食用，味道香浓。
7. 撒撇：傣族特色菜肴由牛内脏、柠檬草、小米辣等制成，味道特别，酸辣适中。
8. 烤鱼：选用当地特有的淡水鱼，经过腌制后炭火烤制，外焦里嫩，味道鲜美。
9. 烧豆腐：选用优质黄豆，磨浆、凝固、发酵后，再用炭火烤制而成，外皮香脆，内里软糯，搭配蘸料食用更佳。
10. 菠萝饭：将糯米与新鲜菠萝块一同蒸制饭香中带有菠萝的清甜，是云南特色甜品之一。
厦门到云南旅游攻略计划书：最新线路、自由行攻略及报价一览
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