燕窝自古以来便是滋补养生的佳品被誉为“滋补圣药”。在燕窝的选购、保存期间稍有不慎便可能造成霉变作用食用安全和口感。那么怎么样解决燕窝出现的霉味？本文将为您详细解答燕窝选购、保存及霉变鉴别的一系列疑问，让您吃得放心，滋补得健康。

一、燕窝霉味能吃吗有吗？

燕窝霉味主要是由燕窝在保存进展中受到潮湿环境作用，造成霉变而产生的一种异味。轻微的霉味并不会对健康造成严重影响，但若霉味较重，则可能含有一定的素食用后对人体有害。

1. 燕窝霉味能吃吗？

轻微的霉味可以通过以下方法应对使其恢复正常食用：

- 将燕窝置于阳光下暴晒，利用紫外线杀死霉菌；

- 用清水冲洗燕窝，然后用食用碱水浸泡，最后用清水冲洗干净；

- 烹饪燕窝时加入适量的料酒、姜片等调料，可以去除霉味。

2. 燕窝霉味很重能吃吗？

若燕窝霉味较重，建议不要食用。因为霉变期间可能产生黄曲霉素等有害物质，长期食用会对人体健康造成严重危害。

3. 燕窝霉味正常吗？

燕窝霉味并不正常，说明燕窝在保存期间受到了潮湿环境的影响。在选购和保存燕窝时，要尽量选择干燥、通风的环境，避免燕窝受潮霉变。

以下为燕窝选购、保存及霉变鉴别全攻略：

二、燕窝选购攻略

1. 观察外观：优质燕窝形状完整，边缘规整，表面光滑，呈金黄色或淡黄色，无杂质、无霉变。

2. 闻味：优质燕窝有淡淡的天然腥味，无异味、霉味。

3. 摸质地：优质燕窝质地较硬，不易破碎，用手轻轻揉搓，燕窝丝不易断裂。

4. 检查泡发：优质燕窝泡发后，体积膨胀，燕窝丝呈透明状，无杂质、无霉变。

三、燕窝保存攻略

1. 干燥：燕窝在保存期间，要保障环境干燥，避免潮湿致使霉变。

2. 通风：存放燕窝的地方要通风避免霉味滋生。

3. 密封：燕窝保存时要将其密封在干净的容器中，避免灰尘、细菌等污染。

4. 避光：燕窝应存放在避光的地方，避免紫外线照射造成燕窝变质。

四、燕窝霉变鉴别攻略

1. 观察外观：霉变的燕窝表面会出现黑点、霉斑，质地变软，边缘不规整。

2. 闻味：霉变的燕窝有明显的霉味，严重时伴有酸味、臭味。

3. 摸质地：霉变的燕窝质地较软，易破碎用手轻轻揉搓，燕窝丝易断裂。

通过以上攻略，相信您对燕窝选购、保存及霉变鉴别有了更全面的熟悉。在食用燕窝时，一定要确信其安全、卫生才能充分发挥其滋补养生的功效。