在中华美食的浩瀚海洋中，燕窝与花胶无疑是最为珍贵的滋补食材之一。这两者虽然营养丰富，却常常因为腥味而让人望而却步。怎么样炖煮燕窝与花胶，既能保留其营养价值，又能有效去除腥味，成为许多美食爱好者关注的焦点。本文将为您带来全方位攻略教您怎样去巧妙去腥，让燕窝炖花胶的口感更加鲜美。

一、燕窝炖花胶怎样去腥味儿窍门

1. 选择优质食材

在炖煮燕窝与花胶之前选择优质的食材至关必不可少。优质的燕窝与花胶质地纯净，腥味较轻。购买时，应选择信誉良好的商家保证食材的新鲜与品质。

2. 清洗解决

清洗燕窝与花胶是去腥的关键步骤。在炖煮前，将燕窝与花胶用清水浸泡数小时，期间更换几次水，以去除表面的杂质和部分腥味。然后用淡盐水轻轻揉搓再用清水冲洗干净。

3. 去腥技巧

咱们将详细介绍几种去腥技巧，帮助您炖煮出鲜美可口的燕窝炖花胶。

燕窝炖花胶怎样去腥味儿呢？

1. 利用姜片和葱段

姜片和葱段是去除燕窝与花胶腥味的常用方法。在炖煮前，将适量的姜片和葱段放入锅中，与燕窝和花胶一起炖煮。姜片和葱段的香气可以有效中和腥味，使炖出的燕窝花胶口感更加鲜美。

具体操作：

将燕窝和花胶清洗干净后，放入锅中，加入适量的清水。放入几片姜片和几根葱段，用中小火慢炖。炖煮期间，可适当调整火候，保持汤水的沸腾状态。待燕窝和花胶炖至软糯，汤汁浓郁时，取出姜片和葱段即可。

2. 添加料酒和柠檬片

料酒和柠檬片也是去除腥味的有效方法。料酒中的酒精成分能够分解腥味物质而柠檬片中的酸性物质能够中和腥味。

具体操作：

在炖煮燕窝和花胶的期间，加入适量的料酒和几片柠檬片。料酒的量不宜过多，以免作用整体的口感。炖煮一段时间后取出柠檬片继续炖煮至熟透。

3. 采用牛奶或豆浆

牛奶或豆浆中的蛋白质和脂肪能够与腥味物质结合，形成不易挥发的化合物，从而去除腥味。

具体操作：

在炖煮燕窝和花胶的进展中，加入适量的牛奶或豆浆。牛奶和豆浆的量应依照个人口味和炖煮的燕窝花胶量来调整。炖煮一段时间后，汤汁会变得浓稠腥味也会明显减少。

4. 采用低温慢炖

低温慢炖是保持燕窝和花胶口感鲜美的必不可少方法。低温慢炖能够使食材充分吸收汤汁中的精华，同时减少腥味的产生。

具体操作：

将清洗干净的燕窝和花胶放入锅中，加入适量的清水和调料。采用中小火慢慢炖煮，保持汤汁微沸。炖煮期间能够适当调整火候，避免汤汁过于沸腾致使燕窝和花胶破裂。低温慢炖的时间较长，需要耐心等待。

5. 添加其他调味品

除了上述方法外还能够依据个人口味添加其他调味品如鸡精、盐等。这些调味品能够提升汤汁的鲜味，同时掩盖腥味。

具体操作：

在炖煮燕窝和花胶的期间，按照个人口味加入适量的鸡精、盐等调味品。调味品的量不宜过多，以免影响整体的口感。炖煮至熟透后，品尝汤汁的味道，依据需要调整调味品的用量。

通过以上多种方法和技巧，您能够轻松去除燕窝炖花胶的腥味，享受到鲜美可口的滋补佳品。在炖煮的期间，不妨尝试不同的方法，找到最适合本身口味的方法。同时保持食材的新鲜与品质，才能炖煮出更佳的风味。