燕窝放久变黄怎么回事？燕窝放久了发黄还能吃吗？

导语：燕窝作为一种珍贵的滋补食材自古以来就备受人们喜爱。不少消费者在保存燕窝时会发现燕窝放置时间过长会逐渐变黄。那么燕窝变黄究竟是怎么回事？变黄的燕窝还能否食用？本文将为您解答这些疑问。

一、燕窝放久变黄的起因

1. 存放时间过长

燕窝中含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸、唾液酸以及精氨酸等多种营养物质。这些物质在长时间存放的期间容易受到空气中的天然亚硝酸盐与水分的作用从而引起燕窝变黄。时间越长，颜色往往会越深。

2. 保存不当

燕窝要是保存不当受到阳光、高温、潮湿等因素的影响，也可能将会引起燕窝变黄。长时间的阳光照射会使燕窝中的营养成分分解，从而引起颜色变黄。

3. 氧化

燕窝中的蛋白质和氨基酸等成分容易氧化，从而引发燕窝变黄。燕窝在采摘、加工和保存期间有可能受到杂质的作用如灰尘、细菌等，也可能引起燕窝发黄。

4. 浸泡和清洗

在燕窝的加工进展中，浸泡和清洗环节也可能将会造成燕窝变黄。长时间的浸泡和清洗会使燕窝中的营养成分流失，从而造成燕窝颜色变浅。

二、燕窝放久了发黄还能吃吗？

1. 判断燕窝是不是变质

燕窝发黄并不意味着它已经变质。在判断燕窝是否变质时，除了观察颜色，还要留意以下几点：

（1）闻气味：变质的燕窝会有异味，如酸味、霉味等。

（2）看质地：变质的燕窝质地会变差如出现松散、碎片等情况。

（3）品尝：变质的燕窝口感会变差，如出现苦味、酸味等。

2. 正确解决发黄的燕窝

倘使燕窝发黄但未变质，可以采用以下措施实施应对：

（1）将燕窝放置在通风干燥的环境中，避免阳光直射。

（2）将燕窝密封保存，避免受潮。

（3）在食用前，用清水将燕窝浸泡2-4小时，然后轻轻搓洗，去除杂质。

（4）在烹饪期间能够适当添加蜂蜜、枸杞等食材，以增加燕窝的口感和营养价值。

3. 发黄燕窝的食用建议

（1）倘若燕窝变黄的颜色较浅，且不存在出现异味、质地变差等情况，可继续食用。

（2）倘使燕窝变黄的颜色较深，但未变质，可将燕窝与其他食材搭配，如红枣、莲子等，以掩盖燕窝的颜色。

（3）在食用发黄的燕窝时关注观察身体状况，如有不适，应立即停止食用。

三、总结

燕窝放久变黄是一种正常现象主要是由于存放时间过长、保存不当、氧化等起因致使的。发黄的燕窝并不一定变质判断燕窝是否变质需要综合考虑颜色、气味、质地等因素。在食用发黄的燕窝时，应正确应对，并留意观察身体状况。只要燕窝未变质，仍可放心食用。

提醒消费者在购买燕窝时，尽量选择正规渠道，留意燕窝的保存方法，以保障燕窝的品质和营养价值。同时合理搭配食材，充分发挥燕窝的滋补作用，为身体健康加分。

精彩评论

陈淑媛 2025-02-03

浸泡:首先用清水浸泡燕窝，时间按照燕窝的干湿程度而定，一般为2-4小时。 清洗:将浸泡好的燕窝轻轻放入清水中，用手或专用工具轻轻搓洗。

赵世奇 2025-02-03

保存不当:燕窝如果保存不当，受到阳光、高温、潮湿等因素的影响，可能会导致燕窝变黄。 氧化:燕窝中的蛋白质和氨基酸等成分容易氧化，从而导致燕窝变黄。大部分燕窝存放一段时间后，会出现变黄的燕窝，如果燕窝变黄的颜色比较淡，没有出现异味的情况，是可以吃的，不会对身体健康造成很大影响。

邓起 2025-02-03

## 燕窝发黄的原因 ### 存放时间过长 燕窝倘若长时间放置，空气中的天然亚硝酸盐会与燕窝中的水分接触，造成颜色变黄。时间越长颜色往往会越深。干燕窝放置时间久了也会慢慢发黄，这是蛋白质与空气氧化的结果，随着收藏的时间越久燕窝的颜色就会越深，天然的燕窝往往也不是全部都是纯白色的。

总有 想害朕 2025-02-03

大部分燕窝在存放一段时间后就会出现变黄的情况，如果燕窝变黄的颜色比较浅。

陈语岚 2025-02-03

光照:长时间的阳光照射会使燕窝中的营养成分分解，从而引起颜色变黄。 杂质:燕窝在采摘、加工和保存期间有可能受到杂质的作用，如灰尘、细菌等。可以食用:燕窝变黄了，可能是由于放置时间过长，空气中的天然亚硝酸盐与燕窝中的水分接触而导致这一变化，时间越长，颜色往往会越深。如果仅出现颜色变化。