# 煮燕窝要放水吗：为何放水、怎样去放、是不是用开水、煮后水要倒掉吗？
燕窝作为一种珍贵的滋补食材自古以来就备受人们喜爱。关于炖煮燕窝时是不是需要加水以及怎样加水、是否用开水、煮后水是否要倒掉等难题常常困扰着许多烹饪爱好者。本文将围绕这些疑问展开讨论帮助大家更好地掌握炖煮燕窝的技巧。
## 一、为何炖燕窝时要放水？
炖煮燕窝前必须先将其浸泡。这是因为燕窝在干燥期间会失去大量的水分。加水浸泡可使燕窝重新吸收水分恢复其原本的质地和口感。同时浸泡进展中，水还可帮助去除燕窝中的杂质和灰尘。
加水炖煮燕窝，可以调整燕窝的口感。不同的水量，会使燕窝的口感有所差异。一般而言水量越多，燕窝的口感越软糯；水量较少，口感则相对较紧实。
## 二、怎样去加水炖燕窝？
燕窝的浸泡时间因品种和大小而异。一般而言小型燕窝浸泡2-3小时，大型燕窝浸泡4-6小时。在浸泡期间，要随时观察燕窝的变化，待其完全涨发后，即可实行炖煮。
炖煮燕窝时，水量的掌握至关要紧。一般对于水量以燕窝的2-3倍为宜。要是水量过多，燕窝的口感会变得过于软糯；水量过少，则可能引起燕窝炖煮不熟。
## 三、是否用开水炖燕窝？
利用开水炖燕窝，可更快地将燕窝炖熟，同时保持燕窝的营养成分。开水还可帮助去除燕窝中的杂质和异味。
虽然利用开水炖燕窝有诸多优势，但在实际操作中，要留意以下几点：
- 燕窝在炖煮前，必须经过充分浸泡，使其完全涨发。
- 炖煮期间，要随时观察燕窝的变化防止水煮干了。
- 炖煮时间不宜过长以免燕窝过于熟烂，作用口感。
## 四、煮后水要倒掉吗？
煮燕窝后，有些人会选择将水倒掉，主要是基于以下起因：
- 水中可能含有燕窝炖煮期间产生的杂质和灰尘。
- 水中可能溶有燕窝中的部分营养成分，但这些成分在炖煮进展中已经被燕窝吸收。
也有部分人认为煮燕窝后的水可保留，起因如下：
- 水中溶有燕窝的一部分营养成分，倒掉水会引起营养损失。
- 保留水可以用于调整燕窝的口感，使其更加鲜美。
关于煮燕窝后是否倒掉水，其实并木有固定的规定。可以按照个人口味和需求来决定。假如担心水中的杂质和灰尘，可选择倒掉；假使期望保留更多的营养成分，可选择保留。
炖煮燕窝时，加水是一个必要的步骤。通过加水，能够调整燕窝的口感，使其更加美味。在炖煮期间，要关注水量的掌握、是否利用开水以及煮后水的解决。只有掌握了这些技巧，才能炖煮出美味的燕窝为身体带来滋补的功效。
