燕窝作为一种珍贵的滋补佳品自古以来便备受我国消费者的喜爱。市面上的燕窝品质参差不齐怎么样辨别燕窝的纯正香气区分燕窝味与霉味成为了消费者关注的焦点。本文将详细介绍燕窝的正常味道、霉味及其鉴别方法，帮助大家选购到优质燕窝。
燕窝来自金丝燕的唾液，而金丝燕生活在海边，以海洋生物为食，由此燕窝本身带有一定的腥味。这类腥味是燕窝的天然特征，与发霉的燕窝味道截然不同。
燕窝分为屋燕和洞燕，屋燕生活在密闭的燕屋中，洞燕生活在山洞峭壁上。无论是屋燕还是洞燕，其筑巢环境都较为潮湿。燕窝在运输期间，为了避免破损批发商家一般会喷洒5-10%的水分。这类水分使得燕窝带有一定的潮湿味和木屑味。
由于燕窝的筑巢环境潮湿，燕窝本身也带有一定的潮湿味。这类潮湿味是燕窝的天然特征，与霉味有明显的区别。
霉味是指燕窝在潮湿环境中，由于微生物滋生而致使的变质味道。霉味比燕窝本身的腥味更为浓烈，令人感觉不适。以下为霉味的特征：
霉味是一种刺鼻的异味，与燕窝的正常味道有显著差异。霉味的燕窝会让人产生不适感，甚至出现恶心、呕吐等症状。
霉变的燕窝口感发酸甚至有苦味。这是因为微生物在燕窝中繁殖，产生酸性物质，引发燕窝变质。
闻燕窝的气味是判断燕窝是不是发霉的关键。新鲜燕窝气味淡雅，而发霉的燕窝气味刺鼻、异味明显。消费者在选购燕窝时，可仔细闻一闻燕窝的气味判断其是否新鲜。
用手摸燕窝表面干燥的燕窝表面光滑。若燕窝表面潮湿、粘手，很可能是发霉的燕窝。
将燕窝放入清水中泡发，若水质变浑浊，说明燕窝可能已经发霉。正常的燕窝泡发后，水质应保持清澈。
正常燕窝口感鲜美，略有腥味。发霉的燕窝口感发酸，甚至有苦味。消费者在购买燕窝时可尝试炖煮燕窝，品尝其口感，判断燕窝是否变质。
燕窝作为一种珍贵的滋补佳品，其纯正香气是消费者关注的焦点。通过闻气味、摸感、泡发和品尝口感等方法咱们可以有效地区分燕窝的正常味道与霉味，选购到优质的燕窝。消费者在购买燕窝时，一定要谨慎辨别避免购买到发霉变质的燕窝，作用健康。
提醒广大消费者，购买燕窝时要选择正规渠道，关注查看产品的生产日期、保质期等信息。同时要理解燕窝的保存方法，确信燕窝在食用期间保持新鲜。只有这样，我们才能享受到燕窝带来的美味与滋补。
