燕窝作为一种珍贵的滋补食材在我国有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。燕窝在储存和运输期间容易发生变质尤其是霉变。学会正确判断燕窝是不是发霉对保证其品质和营养价值至关要紧。本文将详细介绍燕窝鉴别方法，帮助大家识别发霉的燕窝，并采纳相应的应对措施。
1. 储存环境不当：燕窝在潮湿、高温的环境中容易滋生霉菌。
2. 运输期间受到污染：燕窝在运输进展中可能受到细菌、霉菌等污染。
3. 包装不严：燕窝包装不严，容易致使空气中的霉菌进入。
（1）颜色：正常的燕窝颜色为象牙白或淡米黄色。若表面出现绿色、黑色或褐色斑点可能是发霉的迹象。
（2）霉斑：观察燕窝表面是不是有白色或灰色的霉斑。霉斑越大，说明霉变程度越高。
（3）霉点：用肉眼观察燕窝表面是不是有灰色或黑色的小霉点。有霉点代表燕窝已发霉。
（1）正常燕窝具有淡淡的蛋清味。
（2）轻度发霉的燕窝可能有轻微的霉味，但不会有酸味或其他异味。
（3）中度或重度发霉的燕窝霉味明显，且伴有酸味、腥味等。
发霉的燕窝质地变软。
若燕窝表面局部呈现浅红色或浅蓝色，也是发霉的现象。
1. 轻度发霉的燕窝：可用清水冲洗干净，然后放入蒸锅中蒸煮，以去除霉味。蒸煮后的燕窝可继续食用。
2. 中度发霉的燕窝：可用酒精擦拭表面，去除霉斑。若霉味较重，可将其放入蒸锅中蒸煮，以去除霉味。蒸煮后的燕窝可继续食用。
3. 重度发霉的燕窝：不建议食用。因为霉变程度较高，燕窝的营养价值已严重受损且可能对健康造成危害。
1. 储存环境：保持干燥、通风的环境，避免潮湿、高温。
2. 包装：选用密封性好的包装材料确信燕窝在运输和储存期间不受污染。
3. 定期检查：定期检查燕窝，发现霉变迹象及时应对。
燕窝作为一种珍贵的滋补食材，其品质和营养价值至关要紧。学会正确判断燕窝是否发霉，并采用相应的应对措施，可确信咱们享受到燕窝的滋养。在储存和运输期间，关注预防燕窝霉变，才能使其发挥更大的滋补作用。期望本文的介绍能对大家有所帮助。
