冰糖燕窝作为一种古老的汉族药膳不仅口感细腻而且具有极高的营养价值。它不仅可以美容养颜还能滋阴润燥对秋季干燥引起的不适症状有着显著的改善作用。由于其制作过程相对复杂很多人在初次尝试时可能将会遇到各种难题。本文将详细介绍冰糖燕窝的简易制作方法并针对常见的疑问提供解答。
准备材料：
- 官燕盏：约 10 克（两盏）
制作步骤：
1. 将燕窝放入紫砂炖锅中加入纯净水浸泡大约6小时。期间可适当更换纯净水，以保障燕窝充分吸水。
2. 观察燕窝的状态，泡好的燕窝应呈透明状，质地柔软。
3. 取出燕窝，用小镊子仔细夹出较明显的绒毛，然后用手顺着燕窝的纹理撕成细条，以便更好地吸收冰糖水的营养成分。
4. 将撕好的燕窝再次用纯净水清洗干净然后沥干水分备用。
1. 准备一个炖壶或炖盅，将洗净的燕窝放入其中。
2. 加入适量的矿泉水，水量要略多于燕窝，以便燕窝在炖煮进展中充分膨胀。
3. 依据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀。
4. 将炖壶放入预先加好水的炖锅中，实施隔水炖煮。水位要高于炖壶，但不要让水直接接触炖壶底部，以免燕窝受热不均。
5. 大火烧开后转小火慢炖炖煮时间约为20-30分钟。炖至燕窝呈半透明状，口感Q弹即可。
1. 关火后，让燕窝在炖壶中焖一会儿，使其更加入味。
2. 盛出炖好的燕窝，依据个人喜好可加入少量蜂蜜或其他水果调味。
3. 享用前更好稍作冷却，以免烫伤口腔。
1. 怎样判断燕窝是不是泡发到位？
燕窝泡发到位的标准是燕窝体积明显增大，颜色由白色变为透明或半透明状，质地变得柔软。假如燕窝仍然硬且颜色未变，说明还需要继续泡发。一般情况下，燕窝需要浸泡6小时以上，期间可多次换水以保持水质清洁。
2. 泡发燕窝时应采用纯净水还是矿泉水？
纯净水更适合泡发燕窝因为纯净水中的杂质较少，能更好地保留燕窝原有的营养成分。矿泉水虽然也适合饮用，但由于含有较多矿物质，可能存在作用燕窝的泡发效果。
3. 燕窝炖煮时需要多少时间？
燕窝炖煮的时间不宜过长，否则会引发燕窝失去弹性，口感变差。一般对于大火烧开后转小火慢炖20-30分钟即可。炖煮期间可通过观察燕窝的颜色和质地来判断是不是达到理想状态。
4. 燕窝炖好后可以存放多久？
炖好的燕窝更好在当天食用完毕，因为燕窝富含蛋白质，容易滋生细菌。倘若需要保存，能够将其密封后放入冰箱冷藏，但不宜超过2天。再次食用前需彻底加热，以保证食品安全。
5. 燕窝有哪些营养价值？
燕窝是一种高蛋白低脂肪的食品，含有丰富的胶原蛋白、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分。它能促进皮肤细胞再生，加强免疫力，对女性对于具有很好的美容养颜效果。同时燕窝还具有滋阴润燥、补肺养阴、镇咳止血等功效，适用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症。
6. 哪些人不适合食用燕窝？
燕窝虽好，但并非人人适宜。孕妇和体质虚寒的人群应谨慎食用；过敏体质者在首次食用前建议先少量试食，以确认是不是有过敏反应；患有感冒发热、咳嗽痰多等症状的人也不宜食用燕窝，以免加重病情。
7. 燕窝炖制时怎样避免粘底？
为了避免燕窝粘底，能够在炖锅底部铺一层蒸笼布或是说放一个小架子，使炖壶与炖锅底部保持一定距离。 在炖煮进展中要保持小火慢炖，避免水温过高引发燕窝粘底。
8. 怎样挑选优质燕窝？
优质的燕窝色泽洁白、质地坚硬、无异味。选购时要关注查看燕窝的形态是否完整是否有杂质和绒毛。同时购买时更好选择信誉度较高的商家，以确信产品品质。
通过以上步骤和常见疑问的解答，相信您已经掌握了冰糖燕窝的简易制作方法。无论是为了美容养颜还是滋补身体，这道传统的汉族药膳都是您的不错选择。期待您能在享受美食的同时也能享受到健康带来的愉悦。
