煮燕窝时出现泡沫是正常现象，这主要是因为燕窝中的蛋白质在加热进展中发生反应所致。以下是应对燕窝泡沫的步骤：
1. 准备一锅清水将燕窝用纯净水浸泡3-4小时期间换水1-2次，以去除杂质和减少泡沫。
2. 将泡发好的燕窝放入炖盅中，加入适量的纯净水（水位需没过燕窝），然后放入蒸锅中隔水炖煮。
3. 炖煮进展中可看到燕窝表面有轻微的泡沫漂浮这是正常现象。可用小勺轻轻撇去表面泡沫，但不必完全去除。
4. 撇去泡沫后继续炖煮，直至燕窝变得软糯，一般需要炖煮30分钟到1小时左右按照燕窝的品质和个人口感偏好调整时间。
5. 关火后让燕窝自然冷却，可依据个人口味加入冰糖、牛奶等食材调味。
6. 将炖好的燕窝连同汤汁一同倒入碗中，即可享用美味的燕窝。
请关注炖煮燕窝的进展中要利用文火慢炖，避免大火快煮引发燕窝溶解或失去营养成分。
燕窝煮的时候会涨起来吗？原因是什么？
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