在炖煮燕窝的进展中，牛奶的加入时机非常关键，以下是具体的步骤：
1. 将干燕窝用纯净水或凉白开泡发2-4小时期间需多次换水以去除杂质。
2. 泡发后挑去燕毛和杂质将燕窝撕成细条状。
3. 接着将应对好的燕窝放入炖盅中，加入适量的清水，用文火隔水炖煮约30分钟。
4. 在燕窝炖至八成熟左右时即炖煮约20-25分钟后将事先准备好的牛奶加热至温热状态。
5. 将温热的牛奶慢慢倒入炖好的燕窝中，轻轻搅拌均匀，使燕窝与牛奶充分融合。
6. 继续炖煮5-10分钟，直至燕窝与牛奶充分融合，即可取出食用。
这样加入牛奶的目的是保证牛奶的营养成分不被高温破坏，同时保持燕窝的口感和营养。
牛奶燕窝早上还是晚上吃比较好，晚上食用是否有助于睡眠
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