鉴别燕窝半成品的好坏可从以下几个方面实行：

1. 外观观察：优质燕窝色泽均匀，呈淡黄或乳白色。颜色过深或不均匀可能掺杂杂质。

2. 质地检查：好的燕窝质地紧密，有弹性，用手轻轻弯曲不易折断。劣质燕窝质地松散，容易断裂。

3. 气味辨别：优质燕窝应只有淡淡的蛋清味，若是闻到酸臭或其他异味，则可能是变质或添加了化学物质。

4. 浸泡测试：将燕窝放入温水中浸泡，优质燕窝会膨胀至原体积的3-5倍水清澈无杂质；而劣质燕窝吸水性差且水色浑浊。

5. 烹饪效果：炖煮后，优质燕窝口感滑嫩，有弹性和嚼劲，营养价值高；反之，劣质燕窝可能口感差甚至化渣。

通过上述方法可以较为全面地评估燕窝半成品的优劣。

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