挑选泡发的燕窝需要关注以下几个要点：
1. 外观：优质的泡发燕窝呈现出金黄色或淡黄色颜色均匀形状完整，边缘清晰，不存在杂质和碎片。
2. 质地：用手轻轻揉搓感受燕窝的质地。好的燕窝质地柔软且有弹性，不会轻易断裂。
3. 气味：闻一下燕窝，优质燕窝具有淡淡的天然香气，未有化学味道或异味。
4. 泡发程度：燕窝泡发后应呈现出饱满、膨胀的状态，泡发时间不宜过长或过短以免作用口感和营养成分。
5. 清洁度：燕窝应无杂质、无毛发，清洁度越高，品质越好。
6. 水分含量：燕窝泡发后水分含量应适中，不宜过理解和回答。
以下是详细的挑选步骤：
1. 观察外观：检查燕窝的颜色、形状和边缘，保障颜色均匀、形状完整、边缘清晰。
2. 测试质地：轻轻揉搓燕窝，感受其质地是不是柔软且有弹性。
3. 闻气味：闻一下燕窝的气味，确认是否有天然香气，无化学味道或异味。
4. 检查泡发程度：观察燕窝的泡发状态，保障其饱满、膨胀，但不过度泡发。
5. 检查清洁度：仔细查看燕窝确信无杂质、无毛发。
6. 测定水分含量：用手轻轻压一下燕窝，感受水分含量是否适中，避免过于干燥或过于湿润。
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