燕窝是一种营养价值极高的食品下面是制作燕窝的几个步骤和留意事项以保证其既营养又健康：
1. 选购优质燕窝：选择色泽自然、无异味的干燕窝避免购买经过漂白应对的产品。
2. 浸泡清洗：将燕窝放入冷水中浸泡6-8小时或过夜期间可换水2-3次，以去除杂质和减少亚硝酸盐含量。之后用镊子仔细挑除燕毛等杂质。
3. 炖煮燕窝：将清洗干净的燕窝放入炖盅内，加入纯净水或矿泉水至没过燕窝约一指宽，隔水慢炖20-30分钟。留意不要采用铁锅，以免发生化学反应。
4. 调味食用：燕窝本身味道清淡，可依据个人口味添加冰糖、红枣、枸杞等食材增加风味，但应避免过多添加糖分。
5. 适量食用：燕窝虽好，但不宜过量食用。一般成人每次食用3-5克为宜，儿童则需减量。
依照上述步骤制作燕窝，可以确信其既营养又健康，适合各个年龄段的人群享用。
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