燕窝是一种珍贵的滋补品炖煮燕窝时需要留意部分事项。下面是关于炖燕窝的部分基本步骤和关注事项：

1. 选择一个干净、无异味的容器：推荐利用陶瓷或玻璃容器因为它们不会与燕窝的味道发生反应。

2. 准备适量的纯净水：炖煮燕窝时，更好利用纯净水，以避免水质中的杂质作用燕窝的品质。

3. 清洗燕窝：将燕窝放入冷水中浸泡约2小时，期间可以轻轻清洗燕窝表面的杂质。留意不要采用热水，以免破坏燕窝的营养成分。

4. 将燕窝放入容器中：在容器中加入纯净水，水量要没过燕窝然后把泡好的燕窝放入容器中。

5. 炖煮燕窝：将装有燕窝的容器放入蒸锅中，用小火慢炖30-40分钟，直到燕窝完全膨胀并呈现出透明状。

6. 关火后稍等片刻：关火后不要立即打开盖子，让燕窝在蒸汽中再焖几分钟，这样能够使燕窝更加软糯。

7. 依照个人口味添加配料：炖好的燕窝可依照个人喜好加入冰糖、牛奶或其他食材。

8. 趁热食用：燕窝炖好后应尽快食用，以获得更佳口感和营养价值。

9. 存放剩余燕窝：假若炖好的燕窝吃不完，可将其放在冰箱中冷藏保存并在2天内食用完毕。

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【责任编辑:曾梦竹】