燕窝的烹饪需要特别留意水量，以保证其口感和营养。以下是燕窝加水步骤的详细说明：
1. 将干燕窝用纯净水浸泡常常浸泡时间在4-8小时之间，具体取决于燕窝的厚度和品质。
2. 浸泡期间要定期换水这可有效去除杂质，同时让燕窝充分吸水膨胀。
3. 燕窝吸水后体积会增大数倍这时需要加入适量清水，一般为燕窝重量的8-10倍左右，这样既能保证燕窝煮透，又不会过于稀薄。
4. 将燕窝连同浸泡水一起倒入炖盅内，水位应高过燕窝表面约1厘米，以便燕窝在加热进展中充分吸收水分。
5. 之后隔水炖煮，小火慢炖2-3小时直至燕窝变得透明、软糯。期间可适当添加冰糖或蜂蜜调味。
6. 留意燕窝炖煮时不要频繁开盖查看，以免燕窝失去原有形态。炖好的燕窝应该是丝滑细腻、入口即化的状态。
炖煮燕窝熟度判断秘诀：教你如何准确识别炖煮是否到位
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