燕窝炖煮的时间和途径对其口感及是不是能散发出类似奶香的香气有着要紧作用。以下是燕窝炖煮达到奶香味的若干建议步骤：
1. 泡发准备：将干燕窝用冷水浸泡约6小时或直至燕窝完全软化期间需要换水2-3次以去除杂质。
2. 清洁应对：利用镊子仔细挑拣燕窝中的细小羽毛和杂质，然后再次用清水冲洗干净。
3. 炖煮时间：将应对好的燕窝放入炖盅内加入适量纯净水（水位需覆盖燕窝），再加入几滴牛奶或少量冰糖调味，用文火慢炖30分钟至1小时左右。需要关注的是，炖煮时间不宜过长，否则燕窝容易溶解失去原有口感。
4. 掌握火候：保持小火慢炖是关键这样可使燕窝充分释放胶原蛋白，产生丝滑细腻的口感，并逐渐散发出淡淡的奶香味。
5. 关火焖制：关火后让燕窝在炖盅中继续焖制一段时间（约10-15分钟），这有助于进一步提升其风味。
通过上述步骤燕窝不仅会变得更为柔软顺滑，还会带上一 人的奶香味。
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