泡发小燕窝时为了保障营养成分不被破坏且能充分泡发需要遵循正确的水温和时间。具体步骤如下：

1. 准备一碗纯净水，水温控制在85-90℃左右，不宜采用沸水直接浸泡因为过高的温度会破坏燕窝中的活性营养成分。

2. 将干燕窝放入碗中用准备好的热水浸泡30-40分钟。期间可轻轻搅拌或按压燕窝，帮助其更好地吸水膨胀。

3. 浸泡完成后，取出燕窝，用镊子仔细清理其中的杂质和燕毛，再用凉开水或矿泉水冲洗干净。

4. 清洗后的燕窝可依据需求撕成条状或保持原形，加入适量清水继续炖煮20-30分钟即可食用。留意第二次加水炖煮时，水温应降至接近室温或微热状态，以避免营养流失。

合适的水温和浸泡时间对泡发小燕窝至关关键既能保证燕窝的更佳口感，又能保留其营养价值。

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