1. 燕窝在泡发阶段，适合利用常温的纯净水或凉白开水，温度大约在20-30℃之间。这样的水温可充分让燕窝吸水膨胀，同时避免高温破坏其营养成分。

2. 在炖煮阶段，燕窝适合用温开水隔水炖煮水温控制在100℃左右。通过慢火炖煮大约25-30分钟可使燕窝炖得软糯而不化水，同时保留其丰富的营养。

3. 急需利用燕窝时可采用30-40℃的温水实行浸泡大约30-40分钟即可。但这类方法不适用于血燕，因为血燕可能无法充分泡发。

4. 冬季泡发燕窝时，若是气温较低，可以适当采用30℃以下的温水来帮助燕窝更好地发开，但水温不宜过高，以免破坏燕窝的结构和营养。

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