炖制不腥的燕窝，关键在于正确的泡发和炖煮方法。以下是详细的步骤介绍：
1. 选材：选用优质的干燕盏颜色洁白、质地均匀、无杂质。
2. 泡发：将燕窝放入纯净水中浸泡4-6小时，期间换水2-3次，以去除杂质和细小燕毛。
3. 挑毛：泡发后的燕窝中会有细小燕毛，用镊子仔细挑出，保障燕窝干净。
4. 清洗：用流动的清水冲洗燕窝，直至水清为止。
5. 炖煮：将清洗干净的燕窝放入炖盅中，加入适量的纯净水，水量以没过燕窝为宜。
6. 隔水炖煮：将炖盅放入蒸锅中，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟以保持燕窝的原味和营养。
7. 调味：炖煮进展中可加入适量的冰糖或其他调味食材，如红枣、枸杞等，以中和燕窝的腥味，增加口感。
8. 冷却：炖煮完成后待燕窝稍微冷却后再食用口感更佳。
通过以上步骤，可以有效减少燕窝的腥味，炖制出口感细腻、营养丰富的燕窝。
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