1. 燕窝煲煮变成水的起因可能有以下几点：
- 水量过多：加水量超过燕窝水平面过多，引发燕窝无法充分膨胀，进而容易化水。
- 炖煮时间过长：炖煮时间超过适宜范围，使得燕窝中的水溶性蛋白质在高温下发生变性，从而引发化水。
- 火候过大：炖煮时火候过大水温过高容易使燕窝中的蛋白质变性，引起化水现象。
2. 燕窝煲煮变成水后的现象：
- 口感变差：化水后的燕窝口感不佳，吃起来滑而不弹。
- 营养价值减低：长时间高温炖煮可能造成燕窝中的部分营养成分流失。
3. 怎样去避免燕窝煲煮变成水：
- 控制水量：加水量控制在燕窝水平面2-5mm最为适宜。
- 控制炖煮时间：依照燕窝的质地和大小，选择合适的炖煮时间一般不超过25分钟。
- 控制火候：采用文火慢炖保持水温在80度左右，避免高温炖煮。
燕窝熬出来怎么成水了？什么原因导致的？什么情况？
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