# 燕窝为什么不能用太阳晒保存？

燕窝作为一种珍贵的滋补食材，自古以来就备受人们喜爱。关于燕窝的保存方法，很多人存在误区。本文将详细解析燕窝为什么不能用太阳晒保存以及正确的保存方法。

## 一、燕窝不能用太阳晒的起因

1. 紫外线氧化作用

燕窝中含有丰富的营养成分，而紫外线具有很强的氧化作用。长时间照射紫外线，会使燕窝中的营养成分氧化，减少其营养价值。同时紫外线还会破坏燕窝中的蛋白质结构，使其失去原有的营养成分。

2. 作用燕窝色泽

经过日晒的燕窝会变质，紫外线使燕窝的颜色变得更黄，影响其外观。燕窝作为中华美食文化中的瑰宝，色泽鲜艳是其一关键特点，暴晒后颜色暗淡减少了燕窝的商品价值。

3. 滋生细菌

若晒燕窝的环境不卫生，或许会造成细菌滋生，影响食品安全。燕窝本身富含蛋白质等营养成分是细菌生长的天然培养基若在阳光下暴晒，更容易引起细菌滋生。

## 二、正保证存燕窝的方法

1. 避免高温和潮湿环境

在晾干燕窝时，要避免高温和潮湿环境，以免破坏燕窝的营养成分。高温会使燕窝中的蛋白质发生变性，潮湿环境则有利于细菌滋生。

2. 控制晾干温度和湿度

更佳晾干温度为20-30摄氏度，湿度在60%以下。这样的环境有利于燕窝保持原有的营养成分和口感。

3. 利用干燥剂

在保存燕窝的期间可以利用干燥剂来吸收周围的水分，保持燕窝的干燥状态。干燥剂要定期更换，以免受潮失效。

4. 密封保存

将燕窝放入密封的容器中能够减少燕窝与空气接触的机会，避免氧化和细菌滋生。同时密封保存还能防止燕窝受潮。

## 三、燕窝的营养价值与功效

1. 营养价值丰富

燕窝中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，对人体的健康具有很好的促进作用。

2. 养阴润肺

燕窝具有养阴润肺的功效，对肺燥咳嗽、口干舌燥等症状有很好的缓解作用。

3. 美容养颜

燕窝中的表皮生长因子（EGF）能够促进皮肤细胞再生，使皮肤光泽、紧致，具有很好的美容养颜效果。

4. 增强免疫力

燕窝中的免疫球蛋白等成分能够增强人体免疫力，加强抵抗疾病的能力。

## 四、总结

燕窝不能用太阳晒保存是因为紫外线具有很强的氧化作用，会破坏燕窝中的营养成分和蛋白质结构。正确的保存方法应是避免高温和潮湿环境，控制晾干温度和湿度，采用干燥剂，密封保存。燕窝作为一种珍贵的滋补食材，具有丰富的营养价值和多种功效，正确信存燕窝才能使其发挥更大的滋补作用。

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【责任编辑:西子捧心】