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2025-01-05将燕窝放在干净的布上，用镊子轻轻挑出燕窝表面的燕毛和杂质。在这个期间，需要关注以下几点: (1)动作轻柔:避免破坏燕窝的结构，以免作用其品质和营养价值。燕窝我们都知道，是燕子用口水和其他杂质一起做成的巢穴，只不过金丝燕这种燕子的燕窝是可以吃的，而且非常滋补有营养。所以，燕窝里面有一点点绒毛也是很正常的。
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2025-01-05湿挑:将燕窝放入温水中，用工具挑出杂质、燕毛等然后实行炖煮。 优点与缺点 干挑优点:燕窝质地纯净，口感好。 缺点:应对时间较长，需要耐心。挑完毛的燕窝放入清水中，用手指轻轻揉搓，将剩余的绒毛和杂质清洗干净。 ### 碱水挑毛法 ### 步骤一:泡发燕窝 同传统手工挑毛法。
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2025-01-05(2)光线充足:在明亮的环境下实施挑毛，有利于发现燕毛和杂质。 (3)耐心细致:挑毛期间要耐心，确信将燕窝中的燕毛和杂质挑干净。 挑毛应对 将挑完毛的燕窝放入小碗中。干挑，湿挑，半干挑，你帮我挑一挑；燕窝成品前需要经过挑毛过程确保干净卫生，目前有三种挑毛工艺 为以下。
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2025-01-05干挑。干挑不用碰水，直接把燕毛挑出来就可以了。适合需要长期保存的燕窝，燕窝会容易湿度过大而发霉。
