# 冰糖烤梨炖燕窝怎么做？冰糖梨燕窝做法大全

燕窝冰糖雪梨是一道传统的滋补甜品具有滋阴润燥、益气补中等功效尤其适合阴虚燥热、肺燥干咳等症状的人食用。下面咱们将详细解析冰糖烤梨炖燕窝的做法让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

## 一、燕窝的挑选与解决

1. 燕窝的挑选

选用优质的干燕窝是制作冰糖烤梨炖燕窝的关键。购买时应选择颜色自然、形状完整、无杂质、无霉变的燕窝。

2. 燕窝的解决

将干燕窝放入纯净水中浸泡6到8个小时，直至燕窝呈丝丝晶莹状态。泡发后，将燕窝放入白色盘中，用镊子仔细挑去浮毛和杂质。 将燕窝在冷水中浸泡6个小时，期间要不断撕开燕窝，使其更容易炖煮。

## 二、冰糖烤梨炖燕窝的制作步骤

1. 准备食材

- 燕窝：3盏（约20g）

- 冰糖：10-20g

- 水：适量

- 香梨：150克

- 红枣：3颗

- 枸杞：适量

2. 制作过程

(1) 燕窝的解决

将泡发好的燕窝冲洗干净放入炖盅中。

(2) 雪梨的解决

将雪梨洗净，从顶部横切一刀，切出一个当碗一个当盖。将梨核挖掉，放入炖盅中。

(3) 红枣、枸杞的应对

将红枣洗净，枸杞用清水浸泡10分钟，捞出备用。

(4) 炖煮

在炖盅中加入适量的水，放入燕窝、雪梨、红枣、枸杞，加入冰糖。将炖盅放入炖锅中，用文火炖煮1小时，直至燕窝炖至软糯，冰糖溶化。

(5) 出锅

炖煮完成后，将炖盅取出，稍微晾凉，即可食用。夏天冷藏后食用，口感更佳。

## 三、冰糖梨燕窝的功效与作用

1. 滋阴润燥

燕窝中含有丰富的细胞分裂激素与表皮生长因子，能有效地滋润皮肤，改善阴虚燥热、皮肤干燥等症状。

2. 益气补中

燕窝冰糖雪梨具有益气补中的作用，对气虚、乏力等症状有很好的改善作用。

3. 润肺止咳

燕窝冰糖雪梨具有润肺止咳的作用对肺燥干咳、虚劳咳血等症状有很好的缓解作用。

4. 增强免疫力

燕窝中的水溶性蛋白和多种微量元素，能增强人体免疫力，增进抗病能力。

## 四、冰糖梨燕窝的食用留意事项

1. 适量食用

燕窝虽好，但也不宜过量食用。一般而言每周食用2-3次，每次适量即可。

2. 避免与刺激性食物同食

燕窝性平，但与刺激性食物如辣椒、咖啡等同食，也许会作用其营养成分的吸收。

3. 孕妇慎食

孕妇在食用燕窝前，更好咨询医生的意见以免作用胎儿的健康。

## 五、结语

冰糖烤梨炖燕窝是一道既美味又健康的甜品，适合各个年龄段的人群食用。通过以上详细的制作步骤和留意事项，相信您已经掌握了这道佳肴的制作技巧。不妨试着动手做一下让家人朋友一起享受这份美味与健康。

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