炖银耳起码要炖1-2个小时，炖燕窝只需要炖20-25分钟，两种食材需要炖的时间不一样，如果直接一同放进炖盅里炖，等到银耳炖好了，燕窝也会化成水。 选择高品质的燕窝:优质的燕窝色泽均匀、质地坚硬，这样的燕窝炖出来的汤水更浓郁。 清洗燕窝:将燕窝用纯净水浸泡3-4小时。