# 怎样去正确清洗购买自药店的燕窝？

燕窝作为一种珍贵的滋补食材自古以来便备受人们喜爱。购买自药店的燕窝往往含有杂质和燕毛清洗工作尤为要紧。本文将详细介绍怎样正确清洗燕窝保障其营养成分不受损失。

## 一、选择品质优良的燕窝

在清洗燕窝之前，首先需要选择品质优良的燕窝。优质的燕窝表面干净、质地紧密，无杂质和燕毛。购买时，可以选择药店提供的经过初步应对的产品，这样能大大减低清洗难度。

## 二、准备清洗材料

在清洗燕窝之前，需要准备以下材料：清水、食用碱、镊子、小碗、密封容器等。

## 三、清洗步骤

1. 初步浸泡

将燕窝放入小碗中，加入适量温水，浸泡2-3小时。期间，燕窝会逐渐发胀，变得松软。此时可以用手指轻轻按压燕窝，使其充分浸湿。

2. 清除杂质和燕毛

待燕窝泡透发胀后，用镊子轻轻择去表面的燕毛和杂质。留意不要弄断燕丝，以免作用燕窝的品质。最后捞干水分，备用。

3. 继续浸泡

将清洗过的燕窝放入40摄氏度左右的温水中继续浸泡。记得将盖子盖好，以免水温减低。每隔一小时换一次温水，重复三次。

4. 撕成条状

待燕窝变得松软后，顺着燕窝的纹理撕成条状。这样应对后的燕窝更加易于炖煮口感更佳。

## 四、特殊情况的清洗方法

1. 热水浸泡

面对很脏的燕窝，可尝试将其放入热水中浸泡。热水可帮助燕窝表面的油脂和杂质溶解，便于清洗。

2. 采用食用碱

食用碱具有去除油脂和杂质的作用。在清洗燕窝时，可加入适量食用碱，轻轻揉搓，以去除燕窝中的油脂和杂质。

## 五、燕窝的炖煮与保存

1. 炖煮

清洗干净的燕窝能够依照个人喜好选择不同的烹饪形式。一般而言将燕窝放入干净的碗中，加入足够的凉水，使水完全覆盖燕窝。用手指轻轻按压燕窝使其充分浸湿，然后静置浸泡3-4小时或过夜让燕窝软化。炖煮时，可按照个人口味添加冰糖、枸杞等食材。

2. 保存

炖煮后的燕窝应放入密封容器中放入冰箱冷藏保存。这样，燕窝可保持较长时间的新鲜度和口感。

## 六、总结

正确清洗燕窝是保证其营养价值的关键步骤。在清洗进展中，要选择品质优良的燕窝准备好清洗材料，依照步骤实施操作。特殊情况下，可采用热水浸泡和食用碱清洗的方法。清洗干净的燕窝炖煮后，美味可口，营养丰富为身体带来诸多益处。