冰糖炖燕窝的烹饪技巧 燕窝的炖煮，一定要选择隔水炖煮的方法，这样才能很好的避免破坏燕窝的营养。因为隔水炖煮能使燕窝的受热均匀，而温度又不会很高，因为不是直接与火接触。7小时过去…… 挑出燕毛 撕成条 进一步挑去杂质 1清洗 1过滤 1放入隔水炖盅 1加纯净水。