燕窝怎么煮才有营养又好吃？燕窝煮法及技巧

随着健康养生的观念深入人心燕窝作为一种珍贵的滋补食材越来越受到人们的喜爱。燕窝不仅具有丰富的营养价值，还有美容养颜、滋补身体的功效。那么怎样才能煮出既营养又好吃的燕窝呢？本文将为大家详细介绍燕窝的煮法及技巧。

一、燕窝的挑选与泡发

1.挑选燕窝

在挑选燕窝时，要选择颜色自然、形状完整、质地洁净的燕窝。优质的燕窝呈金黄色或淡黄色，有光泽，手感干燥，无杂质。

2.泡发燕窝

将燕窝用清水浸泡3-4小时，期间要不断换水，以去除杂质和燕毛。泡发期间，燕窝会逐渐变软，此时可用筷子轻轻搅拌，帮助燕窝更好地吸收水分。泡发时间一般为1到2小时，清理燕毛等杂质后，再换水继续泡发4到6小时。

二、燕窝的煮法及技巧

1.红枣莲子枸杞炖燕窝

（1）食材：泡好的燕窝、红枣、莲子、枸杞子

（2）做法：

①将泡好的燕窝和红枣、莲子一起放入炖盅中。

②隔水炖半小时后加入枸杞子。

③稍焖一会儿即可食用。

（3）功效：补血益气、健脾补肾、美容护肤

2.冰糖燕窝

（1）食材：燕窝、莲子、红枣、枸杞子、冰糖

（2）做法：

①将燕窝用清水浸泡3-4小时挑去杂毛后撕成细条。

②取燕窝5克，莲子、红枣各5颗枸杞子适量。

③燕窝用纯净水泡发1到2小时清理燕毛等杂质，换水继续泡发4到6小时。

④泡好的燕窝和红枣、莲子一起放入炖盅中，隔水炖半小时后，加入冰糖。

⑤稍焖一会儿即可食用。

（3）技巧：在炖燕窝时，加入冰糖可以使燕窝的口感更加鲜美，同时增加甜度。

3.牛奶燕窝

（1）食材：燕窝、牛奶、莲子、红枣、枸杞子

（2）做法：

①将燕窝用清水浸泡3-4小时，挑去杂毛后撕成细条。

②取燕窝5克，莲子、红枣各5颗，枸杞子适量。

③燕窝用纯净水泡发1到2小时，清理燕毛等杂质，换水继续泡发4到6小时。

④泡好的燕窝和红枣、莲子一起放入炖盅中，隔水炖半小时后，加入牛奶。

⑤稍焖一会儿即可食用。

（3）技巧：在炖燕窝时加入牛奶可以使燕窝的口感更加丝滑同时增加营养。

4.红枣桂圆燕窝

（1）食材：燕窝、红枣、桂圆、枸杞子

（2）做法：

①将燕窝用清水浸泡3-4小时，挑去杂毛后撕成细条。

②取燕窝5克，红枣、桂圆各5颗，枸杞子适量。

③燕窝用纯净水泡发1到2小时，清理燕毛等杂质，换水继续泡发4到6小时。

④泡好的燕窝和红枣、桂圆一起放入炖盅中隔水炖半小时后，加入枸杞子。

⑤稍焖一会儿即可食用。

（3）功效：补血安神、养颜美容

5.木瓜燕窝

（1）食材：燕窝、木瓜、莲子、红枣、枸杞子

（2）做法：

①将燕窝用清水浸泡3-4小时，挑去杂毛后撕成细条。

②取燕窝5克，莲子、红枣各5颗，枸杞子适量。

③燕窝用纯净水泡发1到2小时清理燕毛等杂质，换水继续泡发4到6小时。

④泡好的燕窝和红枣、莲子一起放入炖盅中，隔水炖半小时后，加入木瓜。

⑤稍焖一会儿即可食用。

（3）功效：美容养颜、丰胸养颜

6.椰汁燕窝

（1）食材：燕窝、椰汁、莲子、红枣、枸杞子

（2）做法：

①将燕窝用清水浸泡3-4小时，挑去杂毛后撕成细条。

②取燕窝5克，莲子、红枣各5颗枸杞子适量。

③燕窝用纯净水泡发1到2小时清理燕毛等杂质，换水继续泡发4到6小时。

④泡好的燕窝和红枣、莲子一起放入炖盅中隔水炖半小时后，加入椰汁。

⑤稍焖一会儿即可食用。

（3）技巧：在炖燕窝时，加入椰汁可使燕窝的口感更加清甜，同时增加营养。

三、燕窝煮制的关注事项

1.炖燕窝时，要选择合适的炖盅，更好是采用陶瓷或玻璃材质的炖盅。

2.炖燕窝时，要掌握好火候，避免过火或欠火。

3.炖燕窝时，不要加入过多的调料，以免作用燕窝的原味。

4.炖燕窝时可依据个人口味选择合适的配料。

5.炖燕窝后，要及时食用，以免作用口感和营养。

煮出营养又好吃的燕窝需要掌握好挑选、泡发、炖煮等环节的技巧。只要用心去炖煮，相信您一定能煮出美味可口的燕窝，为家人带来健康与美味。