如何制作美味燕窝奶冻？附详细步骤与小贴士

如何制作美味燕窝奶冻？附详细步骤与小贴士

## 怎样制作美味燕窝奶冻？附详细步骤与小贴士

炎炎夏日热浪袭人宅在家里给自身做一碗清凉甜品无疑是最惬意的事情了。今天就为大家介绍一款特别适合夏天享用的甜品——燕窝三拼牛奶冻。这款甜品不仅口感细腻味道鲜美而且营养价值极高，是夏季解暑的绝佳选择。

燕窝三拼牛奶冻的材料准备

制作燕窝三拼牛奶冻所需的材料非常简单，主要涵盖燕窝、牛奶、淡奶油、糖以及吉利丁片（或鱼胶粉）。这些材料在各大超市都能轻松买到，故此大家不用担心找不到合适的原料。

主要材料：

- 燕窝：20克

- 牛奶：500毫升

- 淡奶油：150毫升

- 糖：60克

- 吉利丁片（或鱼胶粉）：10克

辅助材料：

- 清水：适量

- 白凉粉：适量

制作步骤详解

一、牛奶冻的制作

1. 准备吉利丁片：提前将吉利丁片用冷水浸泡软化。

2. 煮牛奶混合物：将牛奶、淡奶油和糖一同倒入锅中，用中小火加热至四周开始冒小泡，然后关火。

3. 加入吉利丁片：将泡软的吉利丁片捞出挤干水分，放入热牛奶混合物中，搅拌至吉利丁片完全溶解。

4. 过滤混合物：利用细筛网过滤掉未溶解的颗粒保障成品口感细腻。

5. 冷却凝固：将过滤后的牛奶混合物倒入容器中，放置冰箱冷藏室，静置至少4小时以上，直至完全凝固。

二、燕窝奶冻的制作

1. 准备燕窝：将燕窝用清水冲洗干净，去除杂质。

2. 燕窝浸泡：将洗净的燕窝放入大碗中，加入足够的清水浸泡约2小时，使其充分吸水膨胀。

3. 燕窝炖煮：将浸泡好的燕窝捞出，放入炖盅中，加入适量清水，上锅蒸煮约20分钟，直至燕窝变得柔软透明。

4. 调配燕窝牛奶液：量好所需材料的份量，将一小部分牛奶（约100毫升）加热至温热状态，加入鱼胶粉和糖，充分搅拌至完全溶解。

5. 加入燕窝：将溶好的糖水加入溶好的鱼胶粉顺时针慢慢加热搅拌，最后加入炖好的燕窝，充分搅拌均匀。

6. 冷却凝固：将调配好的燕窝牛奶液倒入容器中，放置冰箱冷藏室，静置至少4小时以上，直至完全凝固。

三、青提燕窝奶冻的制作

1. 准备青提：选用新鲜的青提，清洗干净，去蒂备用。

2. 调配青提奶冻液：将适量牛奶加热至温热状态，加入白凉粉和糖，充分搅拌至完全溶解。

3. 加入青提：将青提切成小块加入调配好的青提奶冻液中，充分搅拌均匀。

4. 冷却凝固：将调配好的青提奶冻液倒入容器中，放置冰箱冷藏室，静置至少4小时以上，直至完全凝固。

小贴士与留意事项

1. 燕窝的选择：在选购燕窝时应选择色泽自然、无异味的优质燕窝。优质的燕窝常常呈现淡黄色或白色，质地坚韧且富有弹性。

2. 牛奶的选择：建议利用全脂牛奶，这样制作出来的牛奶冻口感更加浓郁顺滑。

3. 吉利丁片的采用：若是采用吉利丁片代替鱼胶粉，请关注其用量和溶解方法。吉利丁片需要先用冷水浸泡软化，再加入热牛奶混合物中搅拌溶解。

4. 温度控制：在煮牛奶混合物时一定要用中小火，并且留意不要让牛奶沸腾溢出。过高的温度会作用牛奶冻的口感和质地。

5. 冷藏时间：牛奶冻需要足够的时间在冰箱中冷藏凝固，否则可能存在作用最终的口感。建议冷藏至少4小时以上，更好过夜。

6. 燕窝的炖煮：燕窝在炖煮前需要充分浸泡这样才能保证其软糯的口感。炖煮期间要保持中小火，避免燕窝过度煮烂。

7. 食用时间：燕窝与牛奶的更佳食用时间为早餐或晚餐后，此时人体对营养的吸收能力较强。但需要关注的是，在食用燕窝前后半小时内不要进食其他食物，以免影响燕窝的吸收效果。

8. 保存形式：制作好的燕窝奶冻更好放在冰箱中冷藏保存保质期一般为2-3天。食用前可取出回温片刻，口感更佳。

总结

燕窝三拼牛奶冻是一款集美味与营养于一体的夏季甜品，它不仅口感细腻、香甜可口，而且富含丰富的蛋白质和多种维生素，有助于美容养颜、增强免疫力。无论是作为午后的小憩时光，还是晚上的甜品选择，这款燕窝三拼牛奶冻都是不错的选择。期望大家能依照上述步骤制作出属于自身的美味燕窝奶冻享受一份清凉与甜蜜的双重体验。