精彩评论
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2025-01-23 选择优质燕窝:选用质地坚韧、纤维细腻、色泽通透的优质燕窝这类燕窝炖煮后颜色一般较为洁白。 清洗泡发:将燕窝用纯净水或蒸馏水泡发4-6小时。
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2025-01-23 浸泡:首先将燕窝放入清水中浸泡3-4小时，直至燕窝完全软化。按照燕窝的干湿程度，可适当调整浸泡时间。 清洗:将泡发好的燕窝轻轻清洗，去除表面的杂质。
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2025-01-23将燕窝用纯净水泡发4小时左右，取出后用小摄子夹出比较明显的绒毛，用手顺着纹路撕成细条，再接着泡发4小时。中途要换2-3次水，并漂洗和挑出浮毛。 将泡发好的燕窝倒入炖盅中。
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2025-01-23炖煮燕窝时，温度过高会造成蛋白质变性，使燕窝水出现白色。 炖煮燕窝时温度应控制在80-90℃之间。有窝友发现，如果燕窝炖好后，没有马上把盖子打开，放了一段时间后，燕窝也容易会有化水的现象。 燕窝达人支招 由于炖好的燕窝在炖盅里仍保持一定的温度。