冰糖燕窝的做法 步骤1 我选择的燕盏是无底座原盏，用常温水泡发。天冷了适当加点温水，不要用冰水。 步骤2 因为是干挑盏(只有轻毛和极轻毛才可以进行干挑处理。炖燕窝加冷水炖。用冷水炖燕窝可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟。