怎样去做牛奶燕窝？窍门在这里美味又简单

牛奶燕窝作为一道传统的滋补佳品既美味又富有营养。很多人觉得燕窝的制作过程复杂其实只要掌握了部分小窍门就能轻松做出美味的牛奶燕窝。下面咱们就来详细介绍一下怎样制作牛奶燕窝让您在家也能享受到这道美味佳肴。

一、准备食材

1. 燕窝：选用优质的燕窝一般三盏燕窝约27克左右。

2. 牛奶：选用新鲜的牛奶量依照个人口味调整。

3. 纯净水：用于泡发燕窝和炖煮。

4. 冰糖：适量。

二、制作步骤

1. 泡发燕窝

将燕窝放入碗中加入纯净水，水的量要没过燕窝。泡发时间为6个小时左右，期间要换两次水，以保证燕窝充分吸水膨胀。

2. 清洗燕窝

泡发好的燕窝要用专用小镊子挑去杂毛，然后用清水冲洗干净。

3. 准备炖盅

将清洗干净的燕窝放入炖盅中，加入1:25的纯净水。

4. 炖煮燕窝

将炖盅放入电炖器中，插电开炖。炖煮时间约为30分钟左右，小功率的电炖器时间会稍长（300功率以下）。

5. 准备牛奶和冰糖

在炖煮燕窝的同时准备牛奶和冰糖。将冰糖放入另一个炖盅中，加入少量水，隔水蒸至冰糖融化。

6. 加入牛奶

炖好的燕窝取出，将炖盅中的燕窝倒入另一个炖盅中。在燕窝中加入牛奶，搅拌均匀，然后放在蒸锅支架上，隔水继续蒸。

7. 融入冰糖水

将蒸好的牛奶燕窝取出，加入之前融化的冰糖水，搅拌均匀。

8. 完成牛奶燕窝

将炖好的牛奶燕窝倒入碗中，即可享用。

三、制作牛奶燕窝的窍门

1. 泡发燕窝时，水的温度不要过高，以免破坏燕窝中的营养成分。

2. 清洗燕窝时，要用专用小镊子避免用普通的镊子损伤燕窝。

3. 炖煮燕窝时，火候要适中，不要过大，以免燕窝炖煮过度，作用口感。

4. 加入牛奶时，要等燕窝炖煮完毕后再加入，否则牛奶中的营养成分会流失。

5. 融入冰糖水时，要等燕窝炖煮完毕后加入，搅拌均匀，使冰糖充分溶解。

四、总结

牛奶燕窝的制作过程虽然看似繁琐，但只要掌握以上窍门，就能轻松做出美味可口的牛奶燕窝。这道佳肴既适合日常滋补，也适合在特殊场合款待客人。现在，您已经学会了怎样制作牛奶燕窝，不妨动手试试吧！让美味又简单的牛奶燕窝为您的餐桌增添一道亮丽的风景。