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2025-02-09白燕:白燕为自然白，且白中带点黄，此情况需要泡4-6个小时，炖15-20分钟； 黄燕:整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色，此情况需要泡6-8个小时，炖30-40分钟。一般而言炖燕窝会呈现透明状态，燕窝不会粘在一起。这是因为燕窝中的蛋白质在炖煮期间逐渐被分解，呈现出透明状。 不易折断 燕窝炖好后可以用筷子夹住。
王心悦
2025-02-09 燕窝炖煮至表面晶莹透亮，丝条状不分明略有粘稠感时为更佳状态。 炖煮时间依据燕窝品种不同而异，一般白盏燕窝需15-30分钟。 燕窝应炖至完全溶解。燕窝炖完后其理想的状态如下:外观:炖好的燕窝应呈现出半透明状，质地饱满且均匀呈现出蓬松的丝状结构。质地:燕窝应变得柔软且有弹性。
带三个表
2025-02-09(1)外观透明:燕窝煮熟。 (2)外观乳白色:燕窝未煮熟。 总结 判断燕窝是不是熟透，可从观察外观、检查黏稠度、品尝口感和炖煮时间等方面实行。燕窝炖煮更佳状态 燕窝炖煮至更佳状态的标准主要涵盖以下几点: 观察状态 燕窝炖煮到半透明状态未有明显的白色部分，且质地柔软表示已经煮好。
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2025-02-09 无异味:煮好的燕窝应该未有腥味或其他不良气味，只有淡淡的天然香气。 膨胀充分:燕窝在水中浸泡和煮制后，应充分膨胀，体积明显增大，呈现出饱满的状态。
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2025-02-09(3)营养成分充分释放:燕窝炖煮后，其中的营养成分如蛋白质、氨基酸等充分释放，易于人体吸收。
