在我国的传统滋补食材中燕窝以其丰富的营养价值和滋补功效一直以来都备受推崇。燕窝在选购和储存期间，若解决不当很容易出现发霉疑问。本文将全面解析怎样去识别与应对燕窝发霉难题，并提供燕窝选购储存指南，帮助大家更好地享用这一珍贵的滋补佳品。
燕窝发霉时，表面会出现白色或绿色的霉斑质地变软，颜色变暗，闻起来有异味。严重时，霉斑会扩散到整个燕窝，甚至产生霉变气味。
燕窝发霉的起因主要有以下几点：储存环境潮湿温度过高；燕窝包装不严，受潮；燕窝在运输进展中受潮；燕窝在制作期间卫生条件不达标。
（1）轻微发霉：将燕窝放在阳光下暴晒，使霉菌失去活性。 用干净的软布轻轻擦拭霉斑，再用清水冲洗干净。
（2）严重发霉：将燕窝丢弃，避免食用。因为严重发霉的燕窝可能含有大量有害物质，对人体健康造成。
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燕窝发霉时，表面会出现明显的霉斑，质地变软颜色变暗。此时可以通过以下方法辨别燕窝是不是发霉：
1. 观察表面：仔细观察燕窝表面，看是不是有白色或绿色的霉斑。若出现霉斑，说明燕窝已经发霉。
2. 闻气味：燕窝发霉后会有明显的异味。闻一下燕窝若发现味道不正常可能是发霉的迹象。
3. 摸质地：发霉的燕窝质地变软，手感不佳。用手指轻轻按压燕窝，若感觉质地较软，可能是发霉了。
1. 观察颜色：燕窝的颜色应呈金黄色或淡黄色。若颜色发暗，可能是发霉的迹象。
2. 观察形状：燕窝的形状应完整、饱满。若燕窝变形、破碎，可能是受潮发霉。
3. 检查包装：检查燕窝包装是否完好，若包装破损可能造成燕窝受潮发霉。
1. 真燕窝发霉：真燕窝发霉时，霉斑颜色自然，质地变软，有异味。
2. 假燕窝发霉：假燕窝可能是用其他物质冒充发霉后颜色不自然，质地较硬，无异味。
1. 看霉斑：燕窝发霉时，表面会出现霉斑。观察霉斑的颜色、形状，判断燕窝是否发霉。
2. 闻气味：燕窝发霉后，会有异味。闻一下燕窝，若发现味道不正常，可能是发霉的迹象。
3. 摸质地：发霉的燕窝质地变软，手感不佳。用手指轻轻按压燕窝，若感觉质地较软，可能是发霉了。
1. 选购燕窝时要选择正规渠道，避免购买假冒伪劣产品。
2. 观察燕窝的颜色、形状、质地，确信其新鲜、完整。
3. 储存燕窝时，要放在干燥、通风的地方，避免潮湿、高温环境。
4. 包装燕窝时，要确信包装完好，避免受潮。
5. 定期检查燕窝，发现发霉迹象要及时应对。
通过以上方法，咱们可以更好地识别和应对燕窝发霉疑惑，确信燕窝的食用安全。同时遵循选购储存指南，可延长燕窝的保质期，让这一珍贵的滋补佳品发挥更大的营养价值。
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