# 燕窝两头撕不开怎么回事儿？泡不开是假的吗？
燕窝作为一种珍贵的滋补食材，自古以来就备受我国消费者的喜爱。在实际利用期间许多消费者会遇到燕窝两头撕不开、泡不开的疑惑。本文将围绕这一现象，探讨燕窝两头撕不开的起因以及泡不开是不是意味着燕窝是假的。
为了确信燕窝的新鲜度和保质期，生产商一般会采用密封包装。过度密封会引起瓶盖变得非常紧，使得消费者在打开时感到困难。这是因为密封进展中空气被抽出，瓶内形成负压，使得瓶盖与瓶口紧密贴合。
燕窝在未经充分泡发的情况下，质地较硬难以撕成细丝。这是因为燕窝的主要成分是金丝燕的唾液，而唾液中的蛋白质在未充分泡发的情况下质地较硬。
燕窝在筑巢时，两个边角是承重的主要部分。 金丝燕在这两个位置堆砌最多的唾液，使得这两个地方的唾液最密实。在泡发期间，这两个边角位置的燕窝较难撕开。
泡发燕窝时，水温过高或过低，或泡发进展中频繁更换水，都可能致使燕窝撕不开。这是因为温度和水质的变化会作用燕窝中蛋白质的溶解度，进而影响燕窝的质地。
## 二、泡不开的燕窝是假的吗？
燕窝的真假鉴别主要从以下几个方面实行：
- 外观：正品燕窝呈金黄色，质地细腻有光泽，无杂质。
- 气味：正品燕窝有淡淡的天然香气，无异味。
- 水发：正品燕窝在泡发进展中，水会变得清澈，无杂质。
- 口感：正品燕窝口感滑嫩，有一定的弹性。
泡不开的燕窝并不一定意味着它是假的。以下原因可能引起燕窝泡不开：
- 泡发时间不足：燕窝需要充分泡发才能撕开，泡发时间不足会引发燕窝质地较硬。
- 泡发条件不当：如水温过高或过低或泡发进展中频繁更换水，都可能影响燕窝的泡发效果。
- 燕窝品质难题：部分燕窝品质较差，质地较硬，不易泡发。
一般而言燕窝的泡发时间为4-6小时，具体时间按照燕窝的质地和大小实行调整。
泡发燕窝的更佳水温为20-30℃过高或过低的水温都会影响燕窝的泡发效果。
泡发进展中尽量避免频繁更换水，以免影响燕窝的泡发效果。
在燕窝泡发至一定程度后用手指轻轻撕开燕窝，从中间向两边撕，避免用力过猛。
燕窝两头撕不开、泡不开的难题，并非一定是燕窝品质疑问。消费者在购买和利用燕窝时，应掌握正确的泡发方法，以充分发挥燕窝的美味与滋养。同时在鉴别燕窝真假时，要从多个方面实行综合判断，避免因为泡发难题而误判燕窝的品质。
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