# 为什么炖燕窝不能用矿泉水？什么水更适合？

炖燕窝作为一种传统的滋补佳品，在我国有着悠久的历史。炖燕窝的期间水的选择至关必不可少。有人可能将会问：为什么炖燕窝不能用矿泉水？什么水更适合炖燕窝呢？本文将围绕这个疑问展开讨论。

## 一、炖燕窝不能用矿泉水的起因

1. 矿泉水的矿物质含量较高

矿泉水含有较多的矿物质如钙、镁、钾等。这些矿物质在炖燕窝的期间，可能存在与燕窝中的营养成分发生反应，从而减少燕窝的营养价值。矿物质含量较高的水还可能致使炖煮进展中产生沉淀物作用燕窝的口感和观感。

2. 矿泉水的口感较重

矿泉水的口感较重，可能将会作用燕窝的口感。炖燕窝时，咱们需要保持燕窝的原汁原味，使其口感鲜美。而矿泉水的口感较重或许会掩盖燕窝的鲜美，减少燕窝的整体口感。

3. 矿泉水的pH值不稳定

矿泉水的pH值或许会因为水源地的不同而有所波动。炖燕窝时，我们需要保持水的pH值稳定，以免作用燕窝的口感和营养成分。而矿泉水的pH值不稳定，可能将会引发燕窝炖煮期间出现不必要的麻烦。

## 二、什么水更适合炖燕窝

1. 纯净水

纯净水经过过滤和解决，去除了大部分的矿物质和杂质，水质较为纯净。利用纯净水炖燕窝可避免矿泉水中的矿物质对燕窝营养成分的影响，同时保证炖煮期间水的口感和观感。 纯净水是炖燕窝较为理想的选择。

2. 净化水

净化水是通过净水器过滤的水，水质较为干净，含有较少的矿物质。采用净化水炖燕窝，同样可以避免矿泉水中的矿物质对燕窝营养成分的影响。不过净化水的口感可能略逊于纯净水，为此可按照个人口感喜好选择。

3. 自来水

自来水是日常生活中常用的水源，其水质相对稳定。在炖燕窝时能够选择将自来水煮沸后采用。煮沸的自来水能够去除部分氯气和杂质，减低对燕窝口感和营养成分的影响。不过由于自来水中含有一定量的矿物质，所以在采用时仍需关注。

## 三、炖燕窝的关注事项

1. 水量控制

炖燕窝时，水的量需要适中。过多水会造成炖煮时间延长，燕窝营养成分流失；过少水则可能致使燕窝炖煮不熟。一般而言，炖燕窝的水量以刚好没过燕窝为宜。

2. 炖煮时间

炖燕窝的时间不宜过长，以免营养成分流失。一般炖煮时间为20-30分钟，可按照个人口感和燕窝的品质调整。

3. 避免采用铁锅

炖燕窝时应避免采用铁锅。因为铁锅可能存在与燕窝中的营养成分发生反应，影响燕窝的口感和营养价值。

4. 搅拌均匀

炖煮进展中需要适时搅拌燕窝，使其受热均匀，避免局部过热或炖煮不熟。

炖燕窝时水的选择至关要紧。矿泉水因矿物质含量较高、口感较重和pH值不稳定等起因不适合炖燕窝。而纯净水、净化水和煮沸的自来水则是炖燕窝的较好选择。在炖煮期间，还需留意水量、炖煮时间、锅具选择和搅拌等细节，以保证炖出的燕窝口感鲜美、营养丰富。

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【责任编辑:江辰君】