简介

桃胶和燕窝都是传统的滋补佳品它们各自拥有独到的营养价值和口感。桃胶是桃树分泌的树脂含有丰富的植物胶质具有润肺、美肤等功效；而燕窝则富含胶原蛋白和多种氨基酸常被用于美容养颜。将两者结合熬制成汤品不仅味道鲜美而且营养丰富深受广大消费者的喜爱。要熬制出一碗美味的桃胶燕窝泡发过程是关键步骤之一。泡发过程不仅关系到食材的软硬程度还作用到最终成品的口感和营养吸收。 掌握正确的泡发方法至关必不可少。本文将详细介绍怎样去正确地泡发桃胶和燕窝，以及熬制时应选用什么样的水，以期帮助读者在家中也能轻松制作出美味可口的桃胶燕窝。

桃胶怎么泡发燕窝好呢窍门

泡发桃胶和燕窝是一项细致的工作，需要耐心和细心。将桃胶和燕窝分别用清水浸泡。桃胶一般需要浸泡4-6小时，期间可换水1-2次，以去除杂质。燕窝的泡发时间相对较短，往往需要2-4小时，具体时间视燕窝的品种和厚度而定。燕窝泡发进展中同样需要多次换水，以保证燕窝的清洁度和口感。为了达到更佳效果，在泡发进展中还可加入若干柠檬片或白醋，有助于软化食材并去除腥味。待桃胶和燕窝充分泡发后，再用清水清洗干净，准备下一步的熬制工作。

桃胶燕窝怎么熬

熬制桃胶燕窝的过程也是关键环节之一。将泡发好的桃胶和燕窝放入炖盅中，加入适量的清水，水量约为食材的5倍左右。接着将炖盅放入蒸锅中，隔水慢火炖煮。一般对于桃胶需要炖煮1-2小时，燕窝则需炖煮30-60分钟。在炖煮期间，建议每隔一段时间检查一次，依照实际情况调整火力，避免食材过熟或焦糊。炖煮进展中还可依据个人口味加入冰糖、红枣、枸杞等辅料，增添风味和营养。待桃胶和燕窝完全软糯、汤汁浓郁时即可关火，盛出享用。

桃胶燕窝用什么水泡

泡发桃胶和燕窝所用的水质也会影响最终成品的优劣。更好利用纯净水或矿泉水，因为这类水源杂质少，不会对食材产生不良影响。倘使条件有限，也可利用过滤后的自来水。切记不要采用含氯量较高的自来水直接泡发，因为氯气可能将会破坏食材中的营养成分，影响口感。 泡发进展中不宜利用热水，因为高温会使得食材表面迅速硬化，内部却未充分吸水，致使泡发不均匀。建议利用室温或微温的水实行泡发，这样既能保证食材充分吸水又能保持其原有的口感和营养成分。