冰糖燕窝作为我国传统的滋补佳品以其独有的口感和丰富的营养价值一直以来都备受人们喜爱。本文将详细介绍冰糖燕窝的制作原料、制作步骤以及营养价值帮助大家更好地熟悉和享受这一美食。
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。燕窝分为船盏、ov盏和三角盏，其中以三角盏性价比更高，日常滋补选用三角盏即可。燕窝富含多种氨基酸、矿物质和生物活性物质具有很高的营养价值。
冰糖，又称白砂糖，是从甘蔗或甜菜中提炼出的纯糖具有滋阴润肺、和中益气的功效。在炖制燕窝时，加入适量的冰糖，既能增加燕窝的甜味又能提升其营养价值。
除了燕窝和冰糖，冰糖燕窝的制作还需要枸杞、矿泉水或纯净水等辅料。枸杞具有滋补肝肾、明目的功效，与燕窝搭配，可相互补充，增强滋补效果。
取燕窝一盏（4克左右），枸杞适量，冰糖适量。将燕窝放入容器内，加入矿泉水，水没过燕窝1到2厘米。
将燕窝浸泡4个小时，期间换水1-2次以去除燕窝中的杂质和异味。
将浸泡好的燕窝连同容器放入炖锅中，盖上盖子。
开火炖煮，待水开后转小火，炖煮30分钟左右。
取适量冰糖放入小碗，加入适量矿泉水，放入炖锅中与燕窝一同炖煮直至冰糖融化。
待燕窝炖至粘稠，加入枸杞，继续炖煮5分钟。
炖煮完成后，取出燕窝，放入碗中即可食用。
燕窝含有丰富的氨基酸、矿物质和生物活性物质，具有滋阴润肺、补中益气的功效。冰糖具有和中益气的功效，两者搭配，可增强滋补效果。
燕窝中的生物活性物质，如表皮生长因子（EGF）等，具有促进细胞分裂、增强免疫力的作用。
燕窝中的氨基酸和矿物质，如胶原蛋白、 软骨素等，具有保湿、抗氧化、抗衰老的作用，对皮肤有很好的保养作用。
燕窝中的磷脂、糖脂等物质，对大脑神经细胞的生长和发育有促进作用，有助于提升记忆力。
燕窝中的甘氨酸、丝氨酸等物质具有镇静、催眠的作用有助于改善睡眠品质。
冰糖燕窝作为一道传统的滋补佳品，不仅口感鲜美，营养价值丰富，还具有多种保健功效。通过理解其制作原料、步骤及营养价值，咱们可以更好地享受这一美食，为身体带来诸多益处。在日常生活中，适量食用冰糖燕窝，有助于养生保健，提升生活品质。
