燕窝放久了还有营养吗？会变质吗？会作用食用及营养价值吗？
燕窝作为一种珍贵的滋补品一直以来备受人们的青睐。它不仅味道鲜美而且营养丰富，含有大量的蛋白质、氨基酸、糖类以及多种微量元素。随着存放时间的延长，燕窝的营养成分是不是会受到作用，它是否会变质，这些疑问一直困扰着许多消费者。
燕窝的主要成分
燕窝的主要成分是蛋白质和唾液酸等生物活性物质。蛋白质是燕窝中最主要的营养成分之一，而唾液酸则具有特别的生理活性对人体健康有着必不可少的作用。燕窝还含有多种氨基酸、矿物质、维生素等有益成分，这些都使得燕窝成为一种高营养价值的食物。
保质期与储存条件
燕窝的保质期与它的加工工艺密切相关。大多数燕窝的保质期在2至3年左右而优质的干燕窝可以存放3至5年。这并不意味着超过这个时间范围的燕窝就不能食用了。燕窝的保质期受到很多因素的作用，包含燕窝的干燥程度、储存条件以及环境因素等。 即使是在保质期内的燕窝也需要妥善保存，以确信其营养价值和安全性。
储存方法
为了保持燕窝的品质，正确的储存方法至关必不可少。燕窝应放置在阴凉、通风且不受阳光直射的地方。这是因为阳光中的紫外线会引起燕窝中的蛋白质和其他营养成分分解，从而减低其营养价值。燕窝需要保持干燥，避免受潮。湿度过高的环境会造成燕窝发霉，进而产生有害物质。 燕窝应密封保存，以防止空气中的湿气和细菌进入。只有在满足这些储存条件下，燕窝才能保持其原有的营养价值。
放置时间对燕窝的影响
倘使燕窝放置的时间过长，即使是在保质期内，其营养成分也可能受到影响。在4到5年的存放时间内，蛋白质会逐渐变性，空间结构发生改变，致使营养价值与功能特性受损。例如，消化吸收变得更加困难，影响人体对其营养成分的吸收。长时间存放还可能致使燕窝中的唾液酸等生物活性物质的含量下降，从而减弱其对人体健康的积极作用。
过期燕窝的风险
对那些已经超过了保质期的燕窝，食用风险更大。燕窝放了七八年之后，很可能已经发生了变质。变质的燕窝不仅营养价值大大减少，还可能产生部分对人体有害的物质，如霉菌素。食用这样的燕窝不仅无法达到滋补的效果，反而可能引发腹痛、腹泻等不良反应。 对于过期的燕窝，绝对不能食用。
怎么样判断燕窝是否变质
判断燕窝是否变质的方法有多种。观察燕窝的颜色和质地。新鲜的燕窝颜色洁白，质地坚韧；而变质的燕窝颜色发黄，质地松软。闻燕窝的味道。新鲜的燕窝味道清香而变质的燕窝则会散发出异味。 检查燕窝是否有霉斑。假如燕窝表面出现黑色或绿色的霉斑则说明燕窝已经变质，不能再食用。
结论
燕窝的营养价值和安全性与其存放时间和储存条件密切相关。虽然燕窝可以在一定时间内保持其营养价值，但随着时间的推移，其营养成分会逐渐流失甚至可能发生变质。 消费者在购买燕窝时应选择优劣可靠的商家并留意查看生产日期和保质期。同时在储存燕窝时，也要遵循正确的储存方法，以保证燕窝的品质。燕窝是一种营养价值很高的食物，但倘使储存不当或存放时间过长，其营养价值和安全性都会受到影响。 正确地储存和采用燕窝，才能更大限度地发挥其滋补效果为咱们的健康带来更多的益处。
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