燕窝作为一种珍贵的滋补品，因其特别的营养价值而备受推崇。在泡发燕窝时，要是不慎采用了开水，也许会致使燕窝中的蛋白质变性，作用其口感和营养成分。面对此类情况，您不必立即丢弃燕窝。下面是若干可行的补救措施：
将泡发的燕窝捞出，用冷水冲洗。这一过程可尽量去除高温引发的蛋白质变性和营养流失。持续冲洗直至水变清澈。
将已经冲洗干净的燕窝放入干净的冷水中继续泡发。这个过程可能需要较长的时间，具体时间取决于燕窝的干湿程度和厚度。一般情况下，泡发时间大约为4-6小时，期间需要多次更换清水，以确信燕窝完全泡软且无异味。
燕窝泡发后的水由于含有燕窝的杂质和细菌，不宜直接饮用。这并不意味着这些水木有用途。以下是几种合理的应对方法：
燕窝泡发后的水富含矿物质和其他微量元素，适合用于浇灌花卉和蔬菜。尤其是喜欢酸性土壤的植物，如杜鹃花、蓝莓等这些水可以帮助它们更好地生长。需要关注的是，浇灌时应适量，以免过量引起土壤过酸。
燕窝泡发后的水还可以用于清洁家居环境。例如可用它来擦拭家具或拖地，既能发挥其清洁作用又减少了化学清洁剂的利用。不过考虑到燕窝泡发后的水可能含有少量杂质建议先过滤后再采用。
泡发好的燕窝应尽快食用，以保证其更佳口感和营养价值。假如暂时不食用可采纳以下方法实行保存：
将泡发好的燕窝放置在密封容器中，并加入足够的清水，以保证燕窝始终浸泡在水中。然后放入冰箱冷藏室温度控制在0-4℃之间。此类保存方法可以使燕窝保持新鲜状态约1-2天。
假若需要长时间保存可将泡发好的燕窝分装成小份放入密封袋中，挤出多余空气后封口。然后放入冷冻室，温度控制在-18℃以下。冷冻保存的燕窝可保持较长时间的新鲜度一般可保存3个月以上。
燕窝泡发后的水不宜饮用，但可通过合理的方法利用起来，比如浇灌花卉和清洁家居。同时泡发好的燕窝应尽快食用，倘使不能及时食用，则需妥善保存。无论选择何种保存方法，都应遵循食品卫生原则，确信燕窝的安全和品质。
