以下是关于铁岭到厦门胡里山炮台旅游的小吃介绍：
1. 花生汤：厦门特色小吃之一以香甜的花生熬煮而成口感顺滑具有滋补功效。
2. 土笋冻：用沙虫制成的胶质食品晶莹剔透搭配酱油、醋等调料，风味特别。
3. 海蛎煎：将新鲜海蛎与地瓜粉混合煎制，外酥里嫩，鲜香可口。
4. 沙茶面：浓郁的沙茶酱搭配劲道的面条，加入各类海鲜和蔬菜，味道丰富。
5. 烧肉粽：糯米包裹五花肉、蛋黄等馅料，经过慢火炖煮，香气四溢。
6. 炸虾枣：外皮金黄酥脆，内含鲜嫩虾仁，是老少皆宜的美味。
7. 姜母鸭：选用老姜与鸭肉炖煮，汤汁浓郁驱寒暖胃。
8. 芋包：以槟榔芋泥为皮，包裹馅料蒸制而成，软糯香甜。
9. 五香卷：豆皮包裹肉馅油炸，外酥里嫩，风味十足。
10. 椰子冻：新鲜椰子汁凝结而成的果冻状甜品，清凉解暑。
以上小吃在胡里山炮台周边均有售卖，建议游客品尝体验。
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