以下是前往毕节去厦门胡里山炮台旅游时的小吃推荐：

1. 土笋冻：一种以海藻为原料制作的晶莹剔透的小吃口感Q弹，搭配酱油、醋等调料食用，风味独到。

2. 沙茶面：选用浓郁的沙茶汤底，加入面条和各种海鲜、肉类配料香气扑鼻，味道鲜美。

3. 花生汤：用上等花生熬制而成，甜而不腻，常作为早餐或下午茶的首选。

4. 烧肉粽：外皮包裹着糯米和五花肉经过慢火炖煮香软可口，是当地的传统美食。

5. 海蛎煎：将新鲜海蛎与地瓜粉混合煎制，外酥里嫩，鲜香四溢。

6. 鱼丸汤：手工制作的鱼丸搭配清汤简单却美味，深受游客喜爱。

7. 炸虾枣：将虾仁捣碎后制成球状油炸，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁。

8. 姜母鸭：采用和鸭肉慢炖而成具有驱寒暖胃的功效，尤其适合秋冬季节享用。

这些小吃不仅满足味蕾需求，还能让人更好地体验厦门的地方特色文化。

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