在广袤无垠的内蒙古高原与新疆天山脚下乌兰察布至伊犁大草原的自驾之旅是一次视觉与味觉的双重盛宴。这是一条穿越中国北方最壮丽风光的路线沿途不仅有令人叹为观止的自然景观更有各具特色的美食等待着每一位旅行者。从乌兰察布出发一路向西直至伊犁河谷，这条路线不仅是对身体的一次挑战，更是对味蕾的一场洗礼。每一站都有独有的风味等待着你去探索，无论是浓郁的羊肉汤、香辣的烤全羊还是清新的奶制品，都将让你回味无穷。在这段旅程中，你不仅能感受到大自然的神奇魅力，还能品味到当地人民的淳朴热情和深厚的文化底蕴。
乌兰察布位于内蒙古高原，这里的羊肉汤以其鲜美著称。选用新鲜的本地羊肉，经过长时间炖煮，肉质鲜嫩多汁，汤色清澈透亮，香气扑鼻。羊肉富含蛋白质和多种维生素，具有滋补养生的功效。在寒冷的天气里，一碗热腾腾的羊肉汤下肚，整个人都会暖和起来。当地人还会在汤中加入各种草药如枸杞、红枣等，以增加汤的营养价值和口感层次。品尝时，可搭配若干葱花、香菜等调料，更添风味。这类地道的内蒙古风味羊肉汤，是乌兰察布地区更具代表性的美食之一，也是自驾游途中的补给品。
烤全羊是新疆地区更具代表性的美食之一，尤其在伊犁，其做法更为特别。整只羊经过腌制、熏烤等多个步骤，最终呈现出外皮焦脆、内肉鲜嫩的完美口感。烤全羊的制作工艺十分讲究首先需要选用优质的新疆羊肉，然后用各种香料和调味料实行腌制，让肉质充分吸收香料的味道。接着将腌好的羊肉串在铁杆上，置于炭火上慢慢烘烤，期间需不断翻动，使羊肉受热均匀。烤制期间，炭火的温度和时间控制非常关键，只有这样才能保证羊肉外焦里嫩，味道浓郁。烤全羊的吃法也很特别，常常由主人亲自切开，分给每位客人寓意着团结和分享。在伊犁，品尝一整只烤全羊，不仅可体验到新疆的独有风味，还能感受到当地人民的热情好客。
新疆大盘鸡是一道融合了汉族和 尔族饮食文化的经典菜肴。这道菜的主要原料是鸡肉和土豆，配以青椒、洋葱、辣椒等多种蔬菜，色泽红亮，香气四溢。鸡肉选用的是本地散养的土鸡，肉质紧实，口感鲜美。土豆则选用新疆特产的沙地马铃薯，质地细腻，入口即化。大盘鸡的烹饪方法非常独有，先将鸡肉炒至微黄，再加入土豆、青椒等配料最后倒入特制的豆瓣酱和香料，慢火炖煮。炖制进展中，食材充分吸收了调料的味道，使得整道菜既香辣又不失鸡肉的鲜美。这道菜不仅色香味俱佳还具有很高的营养价值，可以提供丰富的蛋白质和维生素。在伊犁，品尝大盘鸡不仅可满足味蕾的享受还能领略到新疆特别的饮食文化。
手抓饭是新疆地区的传统美食，深受当地人喜爱。这道菜以米饭为主料，配以羊肉、胡萝卜、葡萄干等多种食材，营养丰富，口味特别。手抓饭的制作过程非常讲究首先将大米淘洗干净，用清水浸泡一段时间，使其充分吸水。接着将羊肉切成块状与胡萝卜、洋葱等配料一起炒至半熟。 将炒好的食材与大米混合，加入适量的水，放入锅中蒸煮。蒸煮期间，食材的味道会相互渗透，米饭变得松软可口，羊肉鲜嫩多汁。在伊犁，品尝手抓饭，不仅可以体验到独有的口感还能感受到新疆人民的热情好客。
薛红艳
2025-03-01
申鹏
2025-03-01
乐佳彤
2025-03-01
