在三月份前往新疆布尔津旅游时，可品尝到以下特色美食：
1. 烤全羊：这是新疆更具代表性的美食之一，选用当地新鲜的羊肉经过特制调料腌制后，用木炭慢慢烤制而成。外皮香脆，内肉鲜嫩。
2. 手抓饭：将羊肉、胡萝卜、葡萄干等食材与米饭一同焖煮，色香味俱佳是体验 尔族饮食文化的绝佳选择。
3. 奶酪：布尔津地区盛产优质牛奶，手工制作的奶酪口感醇厚，营养丰富，是不可错过的健康零食。
4. 马奶酒：采用新鲜马奶发酵制成，酒精度低具有独到的酸甜口味，有助于消化，是旅途中的解乏佳品。
5. 油馕：一种以面粉为主要原料加入适量植物油和调味料烤制而成的传统面食，外皮金黄酥脆，内部柔软，香气扑鼻。
6. 拉条子：即新疆拌面面条宽厚有嚼劲，搭配各种肉类或蔬菜，味道鲜美，是当地人日常餐桌上的常见美食。
7. 烤包子：小巧玲珑外表金黄诱人，内馅为羊肉丁加洋葱，外焦里嫩，风味独有。
8. 酸奶：布尔津地区的酸奶质地浓厚，酸甜适中，不仅美味可口还能帮助消化是旅行途中补充能量的好选择。
9. 薄皮包子：以其皮薄馅大著称，内馅一般为牛肉或羊肉，汤汁浓郁吃起来既满足又过瘾。
10. 炒米粉：将米粉与各种蔬菜、肉类快炒，再加入特制酱料调味，口感爽滑，味道鲜美，深受游客喜爱。
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