普洱茶主要分为两大类：生茶和熟茶。
生普洱茶又称“青茶”是将采摘下来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干等工序制成的。其特点是保持了较多的原始茶性香气高扬口感强烈随着时间的推移会逐渐转化出独到的陈香。生普洱茶的茶汤颜色由淡黄逐渐变为橙黄至红棕色具有较高的收藏价值。
熟普洱茶则是通过人工渥堆发酵的形式制成的这类工艺模拟自然发酵过程加速了茶叶内部物质的转化。熟普洱茶的茶汤色泽深红或棕红口感醇厚顺滑带有明显的陈香和木香。熟普洱茶更易于饮用且能快速展现其特别的风味特点。
普洱茶的冲泡方法多样但总体上需要掌握以下几点：
利用纯净水或矿泉水避免含有过多杂质的自来水。因为这些杂质会作用茶汤的口感和香气。
建议采用紫砂壶或瓷质盖碗因为它们能更好地保持茶香同时有助于控制温度。紫砂壶有良好的透气性和保温性，而瓷质盖碗则便于观察茶汤的颜色变化。
一般而言每150毫升水投茶量约为5克。具体可依照个人口味调整，喜欢浓若干的可适当增加投茶量，反之亦然。
生普洱茶适宜用95℃左右的热水冲泡，熟普洱茶则建议用沸水（100℃）冲泡。高温有助于充分释放茶叶中的香气和滋味。
初次冲泡时，一般浸泡时间为10-20秒，之后每次冲泡时间可逐渐延长。例如，第二泡可延长至30秒，第三泡可延长至45秒，以此类推。这样既能保证茶汤浓度适中，又能充分利用茶叶的内含物。
普洱茶耐泡，一般可冲泡8-10次以上。每次冲泡后茶汤颜色和味道都会有所变化，体验丰富的层次感。
普洱茶中的茶多酚等成分可以促进胃液分泌，增强胃黏膜的保护作用，从而起到暖胃的效果。尤其适合在寒冷季节饮用，能有效缓解胃部不适。
普洱茶中的茶多酚和咖啡碱等活性物质可促进脂肪分解，升级新陈代谢率，帮助减少体内脂肪积累。同时它还能减少血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，对肥胖和高血脂人群非常有益。
研究表明，普洱茶中的茶多酚和黄酮类化合物具有抗氧化作用，能够清除自由基，减少血管壁上的脂质沉积，防止动脉粥样硬化。它还能减低血液粘稠度，减少血栓形成的风险，从而有效预防冠心病的发生。
普洱茶中的茶多酚等成分能够扩张血管，改善血液循环，有助于减少血压。长期饮用普洱茶可有效控制高血压症状，减轻心脏负担。
普洱茶中的多种抗氧化物质，如茶多酚、维生素E等，能够清除体内自由基，延缓细胞老化过程，从而达到抗衰老的效果。这不仅体现在皮肤保养方面，还能够提升整体机体活力。
普洱茶中富含的茶多酚等抗氧化剂具有抑制肿瘤生长的作用，能够阻断致癌物质的生成，减少癌症发生的风险。经常饮用普洱茶，尤其是熟普洱茶，有助于升级免疫力，对抗癌有一定的辅助效果。
普洱茶中的茶多糖等成分能够调节胰岛素分泌，促进葡萄糖代谢，减低血糖水平。对糖尿病患者而言，适量饮用普洱茶能够辅助控制血糖，减轻病情。
普洱茶中的生物碱成分能够刺激呼吸道分泌，促进痰液排出，缓解咳嗽症状。对感冒、支气管炎等呼吸系统疾病有一定的缓解作用。
普洱茶中的黄酮类化合物能够保护肝脏，促进胆汁分泌，有利于脂肪消化吸收。同时它还能缓解眼疲劳，提升视力清晰度，对长时间面对电脑工作的上班族特别有益。
普洱茶有利尿作用，能够促进体内水分代谢，排除多余盐分和废物。更要紧的是，它不会引发尿酸升高，适合痛风患者饮用。通过增加尿量，能够帮助身体排除更多的尿酸，减轻痛风症状。
普洱茶中的多种微量元素和矿物质，如铁、锌、硒等能够补充人体所需的营养成分，强化肝脏和肾脏功能。这对于改善体质、增强免疫力有着积极的作用。
普洱茶中的茶多酚和儿茶素等成分能够促进肠胃蠕动，改善消化吸收功能。同时它还能促进皮肤新陈代谢，使肌肤更加光滑细腻，延缓衰老进程。
普洱茶中的茶氨酸等成分能够镇静神经，缓解紧张情绪，有助于改善睡眠品质。同时它还能扩张血管，改善脑部供血，从而减轻头晕症状，提升精神状态。
普洱茶不仅是一种具有特别风味的饮品，更是一种兼具多种健康益处的功能性茶品。无论是追求健康养生还是日常休闲享受，普洱茶都是一个不错的选择。
