导语：瑶族一个充满神秘色彩的少数民族，分布在中国的湖南、广西、广东、云南等地。瑶族人民在长期的生产生活中创造了丰富多彩的美食文化。本文将为您详细介绍瑶族特色美食带您探寻瑶族人更爱的传统美味。
瑶族美食以大米、玉米为主食辅以红薯、芋、麦、粟、高粱、木薯等杂粮。蔬菜有冬瓜、南瓜、水瓜、萝卜、白菜、芥菜、辣椒、茄子、豆角、大苋、眉豆等。瑶族地区还盛产各种水果。瑶族人在饮食上，除了与汉族有共同的习惯外，还有本身特有的食品。
瑶山鹿肉是瑶族美食中的代表之一以瑶山的野生鹿肉为主要原料，加入大量的香料和调料制成。鹿肉肉质鲜嫩，口感独到，是瑶族人最喜欢的一道美食。
瑶家糯米酒是瑶族美食中的另一个代表采用瑶山的优质糯米为原料，经过发酵和蒸馏而成。糯米酒酒体清澈透亮，香气扑鼻，口感醇厚，是瑶族人喜欢的一种酒。
瑶汁熏鸡是瑶族美食中的另一道经典美食，以瑶山的土鸡为主要原料，加入大量的香料和调料制成。熏鸡肉质香醇，口感独有，是瑶族人最喜欢的一道美食。
瑶家花饼是瑶族美食中的一种传统点心，以糯米粉和豆沙为主要原料，经过揉搓和烘烤而成。花饼造型精美，香气扑鼻，口感酥脆，是瑶族人最喜欢的一种点心。
酸笋炖猪肉是南瑶族更具代表性的特色美食之一，以酸笋和猪肉为主要原料，口感酸爽，香气扑鼻。这道菜在瑶族人家中是一道家常菜，也是旅游者必尝的佳肴。
酸汤鱼是南瑶族另一道美食，以新鲜的江鱼或鲤鱼为主要食材，搭配上山野蔬菜和酸笋等多种调料，形成独到的风味。鱼肉鲜嫩，肉质细腻入口即化，是瑶族人喜欢的美食之一。
瑶族酸肉是瑶族独具风味的著名食品，用鸟肉腌制而成。将捕获的鸟去毛洗净、晾干，拌以米粉及食盐，放入一个小口瓦坛内，用芭蕉叶封住坛口，数日后即可取食。瑶家人常用鸟酸来招待贵客。
瑶家火烟肉味道独具，堪与酒店的山珍海味媲美。这可是瑶家最常见的菜色，几乎是每个瑶族家庭每年都要制作的美食。宰大猪，把猪肉用盐腌后腊干，然后用山蕉叶包扎起来，吊在火炉塘上空，随时可吃用。
排瑶焖全猪也叫猪肉一锅焖、猪肉一锅熟常常是逢年过节杀猪时做的菜。这道菜以猪肉为主料，搭配各种调料，焖制而成。肉质鲜嫩，味道浓郁是瑶族人喜爱的美食之一。
瑶家竹筒饭是瑶族特色美食之一以糯米、肉类、蔬菜等食材为主放入竹筒中蒸煮而成。米饭香气浓郁，口感特别，是瑶族人喜欢的传统美食。
瑶族特色美食丰富多样既有独有的风味，又体现了瑶族人民对生活的热爱和向往。随着旅游业的发展，越来越多的游客有机会品尝到这些美味的瑶族佳肴。在探寻瑶族美食的期间，咱们不仅能品尝到美味，还能感受到瑶族文化的独有魅力。
