武夷岩茶，作为中国十大名茶之一，以其独到的岩骨花香闻名于世。近年来市场上关于岩茶的炒作现象日益严重，使得真正的正岩茶产量与市场上销售的岩茶数量相差甚远。本文将深入探讨正岩产区茶叶的年产量及采摘季节，以期为广大消费者提供更为客观的熟悉。
正岩茶指的是武夷山景区内特定区域所产的茶叶，其独有的地理环境、土壤结构和气候条件使得正岩茶具有鲜明的品质特点。正岩茶产量较低，品质上乘，故此在市场上备受推崇。
据茶农介绍，按武夷山制作大红袍的工艺来算，5-7年成林的茶树才能产出高品质的正岩茶。一亩正岩茶能出大约400-800斤青叶，经过精制后，约为40-80斤精制茶。相比之下一亩丹岩台地茶的产量较高，大约在800-1300斤青叶。由此可见，正岩茶山的总体面积要远小于半岩、外山，产量自然较少。
由于正岩茶品质优良，市场需求旺盛，而产量有限，造成市场上真正的正岩茶供不应求。部分不法商贩以次充好，以“山场茶”“正岩茶”等噱头炒作使得大量中低端岩茶遭遇“寒流”。这类现象对消费者和茶农都造成了不小的困扰。
正岩茶的采摘时间对茶叶的品质有着至关关键的作用。一般而言采摘时间过早，茶叶的内含物质尚未充分积累品质不佳；采摘时间过晚，茶叶中的营养成分会逐渐流失，口感也会受到影响。 茶农们常常会选择在春分至清明之间采摘茶叶，这个时期的茶叶品质。
1. 春茶：春茶是正岩茶品质的茶叶，采摘时间多数情况下在3月底至4月初。春茶的内含物质丰富口感鲜爽，香气浓郁，具有很高的品饮价值。
2. 夏茶：夏茶采摘时间在6月至7月，由于气温较高，茶叶生长迅速，但内含物质相对较少，品质略逊于春茶。
3. 秋茶：秋茶采摘时间在10月至11月气温逐渐减少茶叶生长速度减缓内含物质积累较多，口感醇厚，但香气略逊于春茶。
正岩茶的采摘与制作工艺密切相关。采摘后的茶叶需要经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等多道工序，才能成为成品茶。在这个期间，采摘时间的选择和茶叶的解决形式都会影响到最终茶叶的品质。
正岩产区茶叶的年产量相对较低品质优良，因而在市场上备受推崇。消费者在选购岩茶时，应理性看待市场上的炒作现象，关注茶叶本身的品质。同时茶农们应继续传承和发扬正岩茶的制作工艺，为消费者提供更多优质茶叶。相关部门也应加强对岩茶市场的监管打击假冒伪劣产品维护消费者的合法权益。
徐海琴
2025-01-24
带三个表
2025-01-24
